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Présentation des modes de cuisson
Plusieurs modes de cuisson sont à
votre disposition pour préparer les re-
cettes les plus diverses.
Différentes résistances seront sollici-
tées selon le mode de cuisson et seront
éventuellement combinées avec le ven-
tilateur (voir les indications entre paren-
thèses).
Dans le menu "Modes de cuis-
son", vous pouvez sélection-
ner :
Chaleur tournante + U
(résistance circulaire + ventilateur)
Pour cuire les pâtisseries et les vian-
des. Vous pouvez cuire simultanément
sur plusieurs niveaux.
Vous pouvez cuire à des températures
moins élevées qu'avec le mode de
cuisson Chaleur sole-voûte V car le
ventilateur répartit immédiatement la
chaleur sur la préparation en cours.
HydraCook d
(résistance circulaire + ventilateur+
système d'évaporation)
Pour les pâtisseries et la cuisson de
viande avec apport d'humidité.
Vous pouvez combiner l'apport d'humi-
dité avec un autre mode de chauffage.
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Cuisson intensive O
(résistance circulaire + ventilateur + ré-
sistance sole)
Ce mode de cuisson convient pour les
gâteaux à garniture humide, par ex. un
cheesecake, une quiche lorraine.
La cuisson intensive ne convient pas
pour la cuisson de gâteaux secs, ni
pour les rôtis, car le jus de cuisson
fonce trop.
Rôtissage automatique [
(résistance circulaire + ventilateur)
Pour rôtir.
Pendant la phase de saisie, le four
chauffe tout d'abord à une température
de saisie élevée (230 °C).
Dès que cette température est atteinte,
l'appareil redescend à la température
sélectionnée pour la poursuite de la
cuisson (température de cuisson).
Chaleur sole-voûte V
(résistance de la voûte/du gril + résis-
tance de la sole)
Pour cuire et rôtir des plats tradition-
nels, pour les préparations de type
soufflés et pour les recettes nécessitant
une cuisson à basse température.
Si vous utilisez une recette ancienne,
réglez une température inférieure de
10 °C à celle indiquée. Le temps de
cuisson n'est pas modifié.
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