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Enfin un rapport poids/volume de 2,1 m
tonne doit être pris en compte pour un stockage
correct de la glace.
a) Chambre non réfrigérée pour stockage de
courte durée.
Les écailles de glace sont produites en continu
24 heures sur 24, tandis que la période
d'utilisation n'excède généralement pas 8
heures par jour. De ce fait, des moyens de
stockage sont à prévoir pour recevoir un
minimum de 16 heures de production,
autrement dit chaque machine à glace doit
être installée avec une chambre de stockage
convenablement isolée d'une capacité
minimum égale aux 2/3 de la production
journalière de glace.
Avec une chambre bien isolée et de la glace
parfaitement congelée, les pertes de chaleur
limitées au travers des parois d'une chambre
correctement conçue avec une disposition
adéquate sont largement compensées et il ne
se produira pas de fonte exvessive. Dans un
grand nombre de cas où la totalité de la
quantité de glace produite est consommée
journellement, il n'est pas nécessaire de prévoir
3
par
une chambre de stockage réfrigérée.
b) Chambre réfrigérée pour le stockage
prolongé et le transport à longue distance.
Lorsque les écailles de glace doivent être
transportées à de longues distances, par
exemple à bord des bateaux de pèche, ou
dans des endroits où les conditions de
températuire ambiante sont normales, ou
encore dans le cas d'utilisation en milieu
industriel à demande intermittente, leur
puissance de refroidissement doit absolument
être préservée dans la cuve de stockage au
moyen d'un système de réfrigération adéquat
maintenat la température de l'air à une valeur
pré-établie et constante. Le type de chambre
froide idéal est celui comportant une enveloppe
refrigérée mécaniquement autour de la cuve à
glace. Pour un bon usage de l'appareil, il faut
que la capacité de stockage soit égale à
environ deux fois la production journalière des
machines avec une température inférieure
minimum de -6°C (20°F).
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