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RECETTES COMMUNES
RECETTES COMMUNES
GÂTEAUX
A MODE
Génoise en forme de
Conventionnel
boîte (nature)
avec ventilateur
Génoise en forme de
Conventionnel
boîte (nature)
Génoise aux fruits
Conventionnel
de forme ronde
avec ventilateur
Gâteau éponge aux
Conventionnel
fruits
sur un plateau
Brioche aux raisins
Conventionnel
secs
Gugelhupf (avec came
Conventionnel
dure)
Cupcakes
Conventionnel
Conventionnel
Cupcakes
avec ventilateur
Gâteau aux
Conventionnel
pommes et à la
avec ventilateur
levure en
plateau
Gâteau éponge (6
Conventionnel
œufs)
Gâteau éponge (4
Conventionnel
œufs)
Gâteau éponge
Conventionnel
Gâteau aux pommes
Conventionnel
et à la levure en
avec ventilateur
barquette
Tresse de pain sucré
Conventionnel
(type jalal)
avec ventilateur
NOTE :
t.d.p. = temps de préchauffage
t.h. = temps de cuisson
48
Cuisson
160
160
Integral Cooking
Integral Cooking
intégrale
Fours Pando
TEMPS
CONTENEUR
T. °C
(min.)
Boîte
170
50
Boîte
140
70
Forme ronde
150
50
Plateau
140
70
Plateau à
t.d.p. : 19:00
220
cupcakes
t.h. : 11:00
t.d.p. : 11:00
Plateau
150
t.h. : 60:00
Plateau à
p.d.t. : 8h30
160
cupcakes
t.h. : 30:00
Plateau à
p.d.t. : 8h30
150
cupcakes
t.h. : 30:00
t.d.p. : 10:00
Plateau
160
t.h. : 42:30
Forme
p.d.t. : 9h30
160
printaniè
t.h. : 41:00
re
Forme
t.d.p. : 9h00
160
printaniè
t.h. : 26:00
re
Forme
160
35
printaniè
re
p.m.d.t. : 8:00
Plateau
150
a.m.
t.h. : 42:00
Plateau
150
40
NIVEA
MODE
U
Conventionnel
2
avec ventilateur
1
Conventionnel
Conventionnel
1
avec ventilateur
1
Conventionnel
Conventionnel
2
1
Conventionnel
1
Conventionnel
Conventionnel
1
avec ventilateur
Conventionnel
1
avec ventilateur
1
Conventionnel
1
Conventionnel
1
Conventionnel
Conventionnel
avec ventilateur
2
Conventionnel
2
avec ventilateur
NOTE :
Fours Pando
Fours Pando
TEMPS
T. °C
(min.)
170
50
140
70
150
50
140
70
t.d.p. : 19:00
220
t.h. : 11:00
t.d.p. : 11:00
150
t.h. : 60:00
p.d.t. : 8h30
160
t.h. : 30:00
p.d.t. : 8h30
150
t.h. : 30:00
t.d.p. : 10:00
160
t.h. : 42:30
p.d.t. : 9h30
160
t.h. : 41:00
t.d.p. : 9h00
160
t.h. : 26:00
160
35
p.m.d.t. : 8:00
150
a.m.
t.h. : 42:00
150
40
t.d.p. = temps de préchauffage
t.h. = temps de cuisson
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