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TRUCS ET ASTUCES
TRUCS ET ASTUCES
Vous voulez cuisiner votre
propre recette
Le gâteau est-il prêt ?
Le gâteau perd beaucoup
Le gâteau perd beaucoup de
volume lorsqu'il refroidit
volume lorsqu'il refroidit
après la cuisson.
après la cuisson.
La hauteur du gâteau est
La hauteur du gâteau est
de
beaucoup plus importante
beaucoup plus grande au
au centre qu'à l'extérieur.
centre qu'à l'extérieur.
Le gâteau est trop doré
sur le dessus.
Le gâteau est trop sec.
La nourriture est bonne
La nourriture semble bonne,
mais
l'humidité
mais l'humidité à l'intérieur
est
intérieure
est trop élevée.
élevée.
La dorure est inégale.
Le gâteau est
l'or
à
au bas.
Le gâteau est moins doré à
l'intérieur
Lors de la cuisson sur
plusieurs niveaux en
même temps : un
L'étagère est plus foncée
que l'autre.
La condensationde
condensa
Condensation de l'eau
tion de l'eau
pendant la cuisson
pendant la cuisson.
158
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Integral Cooking
Integral Cooking
Essayez d'abord d'utiliser les réglages de recettes similaires et
optimisez le processus de cuisson en fonction du résultat.
Insérez un cure-dent en bois dans le gâteau environ 10 minutes
avant la fin du temps de cuisson. S'il n'y a pas de pâte non cuite
sur le cure-dent après l'avoir retiré, le gâteau est prêt.
Essayez de réduire la température de 10 °C et vérifiez à nouveau
les instructions de préparation des aliments concernant la
manipulation mécanique de la pâte.
Ne pas graisser le bord extérieur du moule à charnière.
Utilisez une étagère plus basse ou une température plus basse
(cela peut prolonger le temps de cuisson).
Augmenter la température de 10 °C (cela peut réduire le temps
de cuisson).
Réglez la température 10°C plus bas (cela peut prolonger le temps
de cuisson) et vérifiez à nouveau la recette.
trop
Régler la température 10 °C plus bas (cela peut prolonger le
temps de cuisson).
Utiliser le mode "Chauffage supérieur et inférieur" sur un seul
niveau.
moins
Choisissez un niveau inférieur.
Utilisez le mode ventilateur pour cuire sur plusieurs niveaux et
retirez les plaques individuellement lorsqu'elles sont prêtes. Il
n'est pas nécessaire que toutes les plaques soient prêtes en
même temps.
La vapeur fait partie du processus de cuisson et sort
normalement du four avec le flux d'air de refroidissement. Cette
vapeur peut se condenser sur différentes surfaces à l'intérieur
ou à proximité du four et former des gouttelettes d'eau. Il s'agit
d'un processus physique qui ne peut pas être évités.
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Cuisson
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