Ambiano MF 2016 Mode D'emploi page 17

• = niedriges Temperaturniveau (ca. 135-145°C)
•• = mittleres Temperaturniveau (ca. 150-170°C)
••• = hohes Temperaturniveau (ca. 175-190°C)
Bei den zuvor angegebenen Temperaturen handelt es sich um Durchschnittstem-
peraturen, die über einen längeren Betriebszeitraum ermittelt wurden und mögli-
cherweise bei den ersten Heizvorgängen noch nicht erreicht werden. Wir empfehlen
Ihnen daher, zu Beginn des Frittierens eine etwas höhere Temperatureinstellung zu
wählen und diese nötigenfalls nach einigen Frittiervorgängen leicht abzusenken.
Beachten Sie bitte, dass die in der Tabelle angegebenen Werte Empfehlungen dar-
stellen, die lediglich Ihrer Orientierung dienen, da die exakte Temperatureinstellung
und die benötigte Zeit von einer Vielzahl von Faktoren, wie beispielsweise Menge
und Gewicht sowie der Konsistenz (flüssigkeitshaltig oder trocken) und Temperatur
Ihrer Zutaten und nicht zuletzt von Ihren eigenen Vorlieben abhängig ist. Bei den
empfohlenen Zeitangaben ist die Aufheizzeit nicht berücksichtigt.
Die hier angegebenen Werte sind Erfahrungswerte:
Frittiergut
Gefrorener Kabeljau paniert oder im Teigmantel 150 °C
Gefrorene Frikadelle
Panierte Schweinekoteletts
Frischer Kabeljau im Teigmantel
Frische Pommes Frittes
Tiefkühl-Pommes Frittes
Hühnchenportionen kleine / mittlere Größe
Hühnchenportionen große Stücke
Pilze
gefrorene Scholle
Kleine Frittierkunde
Temperatur ca. Frittierzeit ca.
10 - 15 Minuten
150 °C
150 °C 15 - 25 Minuten
160 °C 5 - 10 Minuten
160 - 170 °C 10 - 15 Minuten
siehe Angaben des Herstellers
150 °C 5 - 15 Minuten
150 °C 8 - 15 Minuten
180 °C
190 °C
3 - 5 Minuten
5 Minuten
5 - 6 Minuten
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