Cuisiner; Cuisson Saine - Pelgrim IDK674 Notice D'utilisation

4 Cuisiner

4.1 Cuisson saine

Point de fumée des différentes sortes d'huiles
Pour un cuisine saine, Pelgrim conseille d'utiliser une sorte d'huile convenant à la
température de cuisson. Le point de fumée auquel des gaz toxiques se dégagent diffère
selon la sorte d'huile. Le tableau ci-dessous indique le point de fumée des différentes
sortes d'huiles.
Huile
Huile d'olive extra vierge
Beurre
Huile de noix de coco
Huile de colza
Huile d'olive vierge
Huile de tournesol
Huile de maïs
Huile d'arachide
Huile de riz
Huile d'olive
Point de fumée °C
160 °C
177 °C
177 °C
204 °C
216 °C
227 °C
232 °C
232 °C
255 °C
242 °C
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