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4 Cuisiner confortablement
Utilisation optimale de la plaque de cuisson
Veillez toujours à ce que les fl ammes se trouvent sous la
casserole. Un grand gaspillage d'énergie se produit en laissant
tournoyer les fl ammes autour de la casserole. De plus, les
poignées risquent de devenir trop chaudes. N'utilisez pas de
casseroles détenant des diamètres de fond inférieurs à 12 cm.
Cette casseroles ne sont pas stables.
•
Pour cuire rapidement (à la Chinoise) ou plus longtemps de grandes quantités et
frire, utilisez le brûleur puissant ou Wok.
•
Préparer des sauces, faire mijoter et cuire plus longuement sont des opérations que
vous pouvez accomplir sur le brûleur à ralenti. En position maximale, ce brûleur est
suffi samment grand pour une cuisson demandant plus de temps.
•
Cuisinez en mettant un couvercle sur la casserole. Vous économiserez jusqu'à 50%
d'énergie.
•
Utilisez des casseroles ayant un fond plat, propre et sec. Les casseroles avec un fond
plat sont stables et les casseroles avec un fond propre transmettent mieux la chaleur
vers les aliments.
Brûleur Wok (type GK635W - GK677 - GK695)
Un brûleur Wok vous permet de préparer des mets à une température très élevée. Dans
ce contexte, il est important :
•
de couper à l'avance tous les ingrédients en morceaux ;
•
d'utiliser une huile de bonne qualité (huile d'olive, de maïs, de tournesol ou
d'arachide par exemple) en faisant revenir les ingrédients. Il n'en faut pas beaucoup.
Sous l'effet de la forte chauffe, le beurre et la margarine brûlent ;
•
de mettre d'abord dans le récipient les mets qui demandent le temps de préparation
le plus long pour qu'à la fi n de la cuisson, tous les ingrédients soient cuit (à point) en
même temps.
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Faux
Correct
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