Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
4 Kochen
4.1 Gesund kochen
RRauchpunkt verschiedener Ölsorten
Für ein gesundes Braten empfi ehlt Pelgrim, die Ölsorte auf die Brattemperatur
abzustimmen. Jede Ölsorte hat einen eigenen Rauchpunkt, bei dem giftige Gase
freiwerden. Die nachfolgende Tabelle zeigt die Rauchpunkte verschiedener Ölsorten.
Öl
Natives Olivenöl Extra
Butter
Kokosöl
Rapsöl
Olivenöl extra vergine
Sonnenblumenöl
Maisöl
Erdnussöl
Reisöl
Olivenöl
Rauchpunkt °C
160 °C
177 °C
177 °C
204 °C
216 °C
227 °C
232 °C
232 °C
255 °C
242 °C
61
61
Publicité
Chapitres
Table des Matières
