Table des Matières
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Capacité maximale de la machine :
Capacités par mélange
Blancs d'oeufs
Crème fouettée
Mayonnaise *
Beurre maître d'hôtel
Purée de pommes de terre * Batteur/fouet
Pâte à pain (50%AR) **
Pâte à pain (60%AR)
Pâte à Ciabatta * (70%AR)
Muffins *
Base de gâteau en couches
Mélange boulettes de viande *
Glaçage
Beignets (50%AR)
Equipement :
Équipement standard, comme suit :
Bol
Crochet, fouet, batteur, racloir avec lame standard
Accessoires facultatifs :
Lame de raclage pour produits à haute
température (PTFE)
Porte-outils
Utilisation correcte des outils :
Utilisations recommandées de l'outil :
Fouet
Crème
Mélange à gâteaux
Blancs d'oeufs
Crème au beurre
Mayonnaise
Mélange à gaufres
etc.
Éviter de frapper le fouet contre des objets durs
tels que le bord du bol. Cela réduira la durée de
vie de l'outil en raison de l'augmentation de la
déformation.
Pour faire de la purée de pommes de terre,
utilisez le batteur et ensuite le fouet standard.
Outil
1 l
Fouet
2.5 l
Fouet
8 l
Fouet
5 kg
Batteur
3,5 kg
5 kg
Crochet
6 kg
Crochet
5,5 kg
Crochet
6,5 kg
Batteur
Fouet
2,5 kg
Batteur
7 kg
Batteur
5,8 kg
6 kg
Crochet
Batteur
Crochet
Pâte à pain
Pain de seigle
etc.
Farce
etc.
8
AR = Rapport d'absorption
(Liquide en % des solides)
Calcul AR
1 kg de solides et 0,6 kg de liquide :
AR = 0,6 x 100 = 60%
1
Calcul Solides et Liquide
6 kg de pâte, 60% AR
(table, capacité maximale)
Solide = Capacité maximale x 100
AR + 100
= 6 kg x 100 = 3,75 kg
60 + 100
Liquide = 6 kg - 3,75 kg = 2,25 kg
Prise accessoire :
La machine peut être équipée d'une prise accessoire dans
laquelle des accessoires en option, tels que des hachoirs à
viande et des coupe-légumes, peuvent être fixés.
Pour plus d'informations sur le montage et l'utilisation des
accessoires en option, veuillez vous reporter au manuel
fourni avec l'accessoire.
La machine doit être mise à l'arrêt lorsque l'accessoire est
fixé sur la prise accessoire.
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