Miele H 7860-60 BP Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 72

Fonctions utiles
 Enfournez la tôle universelle au ni-
veau 2 et posez les bocaux dessus.
 Sélectionnez le mode de cuisson
leur tournante Plus
ture de 160–170 °C.
 Attendez jusqu'à "l'ébullition" (c'est-à-
dire la montée régulière de petites
bulles).
Diminuez la température suffisamment
tôt pour éviter tout excès de cuisson.
Stériliser des fruits et des cornichons
 Dès que "l'ébullition" est visible dans
les bocaux, réglez la température de
chaleur résiduelle indiquée et laissez
encore les bocaux dans l'enceinte
chaude pendant la durée indiquée.
Stériliser des légumes
 Dès que "l'ébullition" est visible dans
les bocaux, réglez la puissance de sté-
rilisation indiquée et stérilisez les lé-
gumes pendant la durée mentionnée.
 Après la stérilisation, réglez la tempé-
rature de chaleur résiduelle indiquée
et laissez encore les bocaux dans l'en-
ceinte chaude pendant la durée indi-
quée.
Fruits
Cornichons
Betteraves
rouges 30–40 min
Haricots (verts
ou jaunes) 90–120 min
/ Température et durée de stérilisation,
dès que l'ébullition est visible
/ Température et temps de chaleur rési-
duelle
72
 et une tempéra-
/ /
30 °C
–/–
25–35 min
30 °C
–/–
25–30 min
120 °C 30 °C
25–30 min
120 °C 30 °C
25–30 min
Retirer les bocaux après la stérilisation

Risque de blessure en raison des
Cha-
surfaces chaudes.
Les bocaux sont brûlants après la
stérilisation.
Utilisez des maniques pour retirer les
bocaux du four.
 Sortez les bocaux de l'enceinte de
cuisson.
 Laissez-les reposer, recouverts d'un
linge, pendant env. 24 heures dans un
lieu à l'abri des courants d'air.
 Stérilisez les légumes secs et la
viande après refroidissement toujours
une deuxième fois dans un délai de
2 jours.
 Retirez les fermetures des bocaux de
stérilisation puis vérifiez que tous les
bocaux sont bien fermés.
Stérilisez les bocaux ouverts une nou-
velle fois ou stockez-les dans un en-
droit frais et consommez les fruits et
légumes stérilisés immédiatement.
 Contrôlez les bocaux lors du stockage.
Si des bocaux se sont ouverts pendant
leur stockage ou si le couvercle à vis
est bombé et ne claque pas à l'ouver-
ture, détruisez le contenu.