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P 8 : Poulet grillé
Poulet de 0,9-1,8 kg
20-30 g d'huile
Sel, poivre
50-100 ml d'eau
Préparation :
1. Saler et poivrer le poulet à l'intérieur et
à l'extérieur, le disposer dans un plat
à rôtir en verre et l'enduire d'huile.
2. Ajouter l'eau et enfourner à chaud.
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P 9 : Gigot d'agneau
Gigot de 1,0-3,0 kg (avec os)
30-50 g de beurre fondu
2-4 gousses d'ail
200-450 ml d'eau
Sel, poivre
3-6 cuillères à soupe d'herbes de Pro-
vence
Préparation :
1. Enlever la peau du gigot, l'assaison-
ner avec le sel, le poivre, les herbes
de Provence et les gousses d'ail
écrasées. Enduire de beurre et poser
dans un plat à rôtir en verre/la lèche-
frite.
2. Ajouter l'eau et enfourner à chaud.
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