Table des Matières
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7 Modes de fonctionnement
7.5
Air chaud humide
L'air de l'espace de cuisson est chauffé par le corps de chauffe situé derrière
la paroi arrière de l'espace de cuisson et circule de façon homogène. Un
minimum de vapeur qui apparaît est évacué de l'espace de cuisson. L'humi-
dité de l'aliment à cuire est conservée.
Utilisation
• Pâtisseries en pâte levée et pains cuits sur plusieurs niveaux en même
temps
• Gratins et soufflés
Sélectionner une température inférieure d'env. 20 °C à celle de
car la transmission de chaleur est plus efficace.
38
Plage de température
Valeur proposée
Niveau
30-250 °C
180 °C
1 + 3 ou 2
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