Table des Matières
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Table des Matières
Manuels Connexes pour V-ZUG Combair SL Serie
Sommaire des Matières pour V-ZUG Combair SL Serie
- Page 1 Four Cuisinière Combair SL...
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Page 2: Versions D'exécution Et Désignations
Chère cliente, cher client V-ZUG Nous vous remercions d'avoir porté votre choix sur l'un de nos produits. Votre appareil est conçu pour des exigences élevées et une utilisation aisée. Nous vous recommandons cependant de prendre le temps de parcourir ce mode d'emploi, pour pouvoir vous familiariser avec l'appareil et l'utiliser de manière optimale et sans dérangement. -
Page 3: Table Des Matières
Table des matières Page Remarques importantes – Equipement Votre appareil – Structure – Sommaire des fonctions et des modes de cuisson – Mise en service – Cuisson au four Four – Sonde de température des mets – Gril tournant Réglage automatique de l’heure Cuisinière –... -
Page 4: Remarques Importantes
Remarques importantes Votre mode d’emploi Après l'avoir parcouru, veuillez conserver ce mode d'emploi à proximité de l'appareil pour pouvoir le consulter à tout moment. En cas de revente ou de remise de l'appareil à un tiers, veuillez également lui remettre ce mode d'emploi avec les directives de montage/d'installation, afin que le nouveau propriétaire puisse s'informer sur l'utilisation de l'appareil et sur les conseils correspondants. - Page 5 . . . Remarques importantes de fonctionnement. Avant de solliciter notre service de réparations en cas d’anomalie de fonctionnement de votre appareill, veuillez consulter les directives mentionnées au chapitre «Service de réparations». Contactez ensuite notre service après-vente si nécessaire. N'utilisez que des pièces de rechange originales.
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Page 6: Elimination Des Déchets
. . . Remarques importantes (à éviter). L'appareil doit être surveillé lorsque des aliments sont frits ou grillés. N'essayez jamais d'éteindre de l'huile ou de la graisse enflammée avec de l'eau (risque d'explosion!). Etouffez le feu avec des serviettes mouillées et gardez les portes et fenêtres fermées. –... -
Page 7: Votre Appareil
Votre appareil Equipement Four Panneau de commande en verre (Exécution «ChromeClass» avec lampes témoins oranges) * Sélecteur pour les modes de chauffage Commande électronique du four Corps de chauffe inférieur et gril/corps de chauffe supérieur dans le four Ventilateur à air chaud avec chauffage Protection contre les contacts avec le gril/corps de chauffe supérieur Porte vitrée (vitrage à... -
Page 8: Structure
. . . Votre appareil Structure 1 Partie cuisson * 2 Régleurs d'énergie pour la partie cuisson avec éclairage de l'échelle (resp. avec lampes témoins oranges pour le modèle «ChromeClass»)* 3 Eléments de commande et affichages pour le four 4 Tiroir chauffant * 5 Porte du four, démontable 6 Joint de la porte, démontable 7 Corps de chauffe inférieur, pivotant... - Page 9 . . . Votre appareil «ChromeClass»...
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Page 10: Eléments De Commande Et Affichages Pour Le Four
. . . Votre appareil Eléments de commande et affichages pour le four – Elémemts de commande 1 Touche de température avec symbole sur le panneau d’affichage du cœur des mets 2 Touche de minuterie avec symbole sur le panneau d’affichage 3 Touche de durée de cuisson avec symbole sur le panneau d’affichage 4 Touche de fin de cuisson... -
Page 11: Sommaire Des Fonctions Et Des Modes De Cuisson
. . . Votre appareil Sommaire des fonctions et des modes de cuisson Cet appareil offre un grand nombre de possibilités d'utilisation et de modes de cuisson, dont les principaux sont décrits ci-dessous. Cuisson au four Cuisson avec différents modes de chauffage: –... -
Page 12: Mise En Service
. . . Votre appareil Mise en service Les travaux suivants doivent être effectués avant la première mise en service: Retirer l'emballage et les matériaux de transport de l'intérieur du four. Chauffer pendant 5 minutes à la puissance maximale chaque plaque en fonte (sans batterie de cuisine). -
Page 13: Four
Four Cuisson au four Le four peut fonctionner en six modes de chauffage différents. Modes de chauffage Température du four présélectionnée modifiable, resp. maximale Corps de chauffe inférieuer 200 °C (max. 280 °C) et supérieur Seulement corps de chauffe inférieur 200 °C (max. -
Page 14: Déclenchement
. . . Four Enclenchement Régler le mode de chauffage avec le sélecteur 9. – La phase de chauffage commence immédiatament. – L'éclairage de l'échelle du sélecteur s'allume. – Le symbole s’allume. – Le symbole clignote pendant 4 secondes et la température présélectionnée est affichée. -
Page 15: Remarques
. . . Four Remarques Modification du mode de chauffage: il est possible de modifier à tout moment le mode de chauffage durant la cuisson avec le sélecteur du mode de chauffage. En cas de changement entre les modes de chauf- fage corps de chauffe inférieur/supérieur, seulement corps de chauffe inférieur et seulement corps de chauffe supérieur ou entre air chaud et gril avec circulation d'air, la température du four présélectionnée reste... -
Page 16: Sonde De Température Des Mets
. . . Four Pour éviter que le fond du four ne s'encrasse, il est recommandé d'insé- rer une feuille en aluminium entre le fond du four et le corps de chauffe inférieur. Une feuille d'aluminium est livrée avec le nouvel appareil, pour le numéro de commande pour d'autres feuilles originales, ☛... -
Page 17: Introduction De La Sonde De Température Des Mets
. . . Four La température du cœur des mets peut être réglée, la valeur présélectionnée étant de 60 °C. Lorsque la température voulue du cœur des mets est at- teinte, le four se déclenche. Introduction de la sonde de température des mets Introduire la sonde de température des mets 1 si possible en position horizontale. -
Page 18: Température Présélectionnée Du Cœur Des Mets Atteinte
. . . Four Effleurer la touche 1 (nécessaire uniquement si le symbole ne clignote plus). – Le symbole clignote, la température présélectionnée de 60 °C est affichée. Régler la température du cœur des mets avec le bouton rotatif 7 (aussi longtemps que le symbole clignote). –... -
Page 19: Gril Tournant
. . . Four Gril tournant Le four est pourvu d'un entraînement pour la broche tournante ou le panier de rôtissage (accessoire en option). L'entraînement du gril tournant fonctionne en mode de chauffage au gril. La sonde de température des mets peut être utilisée aussi bien avec la broche tournante qu'avec le panier de rôtissage. -
Page 20: Panier De Rôtissage
. . . Four Remarque Pour faciliter le nettoyage du four et réduire la concentration de vapeurs grasses, il est possible de remplir à moitié d'eau la plaque à gâteau pendant que l'on grille de la viande. Panier de rôtissage A la place de la broche tournante, on peut aussi utiliser un panier de rôtissage (accessoire en option). -
Page 21: Réglage Automatique De L'heure
Réglage automatique de l'heure Le four est équipé d'un interrupteur à minuterie, qui permet d'enclencher et de déclencher automatiquement le four (réglage automatique de l'heure). Le four peut ainsi être déclenché automatiquement à la fin d'une durée de cuisson réglable au choix. Il est également possible de sélectionner une fin de cuisson, si le four doit être déclenché... -
Page 22: Durée De Cuisson Écoulée/Fin De Cuisson
. . . Réglage automatique de l'heure Réglage de la fin de cuisson La fin de cuisson doit être réglée uniquement lorsque le four doit être déclen- ché à une heure bien précise. Le four est alors enclenché automatiquement à l'heure exacte, de telle sorte que la durée de cuisson présélectionnée est écoulée à... - Page 23 . . . Réglage automatique de l'heure Important: Si on presse la touche de fin de cuisson (symbole clignotant ) et que l'on commute ainsi sur la fonction manuelle avant que le four n'ait été déclenché, (le sélecteur du mode de chauffage n'est pas réglé sur zéro), le four continuera à...
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Page 24: Cuisinière
Cuisinière Votre cuisinière est équipée, selon le modèle, de plaques de cuisson (à l'avant 2 plaques pour la cuisson rapide avec puissance plus élevée, marquées d'un point rouge) ou d'un champ de cuisson en vitrocéramique. Observez à cet égard le mode d'emploi séparé. Conseils de sécurité... -
Page 25: Conseil D'utilisation
. . . Cuisinière Les régleurs d'énergie pour les plaques avant à droite et arrière à gauche peuvent être ramenés à la position zéro en les tournant dans les deux sens. Les régleurs pour les plaques avant à gauche et arrière à droite ont une butée de fin de course. -
Page 26: Autres Fonctions Et Possibilités
Autres fonctions et possibilités Minuterie La minuterie n'exerce aucune fonction de commutation. Elle peut aussi être utilisée en mode de réglage automatique de l'heure. Réglage de la minuterie Effleurer la touche de minuterie 2 et régler la durée avec le bouton rotatif 7 (par paliers en minutes, durée de fonctionnement maximale 5 h 59 min). -
Page 27: Eclairage Du Four
. . . Autres fonctions et possibilités Eclairage du four/Aération renforcée du four L'éclairage du four peut être enclenché à tout moment. De plus, le ventilateur d'aération du four fonctionne sur le niveau 2 lorsque l'éclairage du four est enclenché et les modes de chauffage corps de chauffe inférieur/supérieur, corps de chauffe inférieur, corps de chauffe supérieur ou air chaud ont été... -
Page 28: Affichages
Affichages Ce chapitre explique plus amplement la fonction de certains affichages. Symboles lumineux Un symbole lumineux est attribué à différentes touches: Chauffage du tiroir (selon le modèle): – allumé: chauffage du tiroir enclenché. Durée de cuisson: – clignote: réglage possible, –... -
Page 29: Eclairage De L'échelle
. . . Affichages Eclairage de l'échelle Sélecteur du mode de chauffage: – allumé: mode de chauffage sélectionné, le four est en fonction, – éteint, sans que le sélecteur soit réglé sur zéro: réglage automatique de l'heure activé. Affichages numériques 200 °C (exemple) Température du four actuelle (ou présélectionnée si le symbole... -
Page 30: Entretien Et Maintenance
Entretien et maintenance Nettoyage Décrochage de la porte du four Pour faciliter le nettoyage du four, on peut enlever la porte très simplement. Ouvrir complètement la porte du four. Sur les deux charnières, replier les étriers 1 vers le haut dans les évidements. -
Page 31: Nettoyage Extérieur
. . . Entretien et maintenance Nettoyage extérieur Effectuer le nettoyage avec un chiffon humide. Pour simplifier le nettoyage du panneau de commande, on peut retirer tous les boutons, touches et manettes d'interrupteur et les remettre ensuite en place. Exécution «ChromeClass»: Nettoyer les parties frontales uniquement avec un chiffon humide et les frotter avec un chiffon doux. -
Page 32: Intérieur Du Four
. . . Entretien et maintenance Intérieur du four Pour enlever le gros de la saleté, frotter avec un chiffon humide l'intérieur du four encore tiède si possible. Le corps de chauffe inférieur peut être relevé à cet effet. Attention: Les corps de chauffe et le palpeur de température à... -
Page 33: Dérangements
Dérangements «°C» de l'affichage de la température du cœur des mets clignote: – la sonde de température des mets est défectu- euse ou – la température actuelle du cœur des mets dépasse la valeur maximale admise de 99 °C. «°C» de l'affichage de la température du four clignote: –... -
Page 34: Appendice
Appendice Accessoires et pièces de rechange Feuille en aluminium Sonde de température pour le fond du four K 0.2909 des mets K 0.9009 Panier de rôtissage Plaque à gâteau K 0.4948 (accessoire en option) K 0.2534 Grille K 0.4844 Broche tournante K 0.2450 Lèchefrite (acc. -
Page 35: Suggestions
. . . Appendice Suggestions Aux pages suivantes vous trouverez quelques conseils pratiques pour l'utili- sation de votre appareil et pour la préparation de vos plats préférés. Différentes possibilités de préparation (par ex. avec le corps de chauffe inférieur/supérieur ou avec l'air chaud) sont indiquées pour quelques plats. Légendes se rapportant aux tableaux, conseils d'ordre général Niveau Préchauffage... -
Page 36: Conseils Pour Le Fonctionnement Avec L'air Chaud
. . . Appendice Conseils pour le fonctionnement avec l'air chaud Réchauffer le four à l'air chaud présente l'avantage de permettre de cuire au four et de mijoter en même temps sur plusieurs niveaux, par ex. une tarte, un gâteau ou un rôti au-dessous et un gratin au-dessus. Utiliser les formes à... -
Page 37: Décongélation Avec L'air Chaud
. . . Appendice Décongélation avec l'air chaud Niveau Préchauffage Durée Fruits délicats air chaud Fruits moins délicats, air chaud 50–80 plats préparés, légumes Viandes (uniquement dans leur emballage) air chaud max. 50 Cuire au four Masses battues, gâteaux, tourtes Niveau Préchauffage Durée Pâte à... - Page 38 . . . Appendice Pâte feuilletée Niveau Préchauffage Durée Petits biscuits d'apéritif inf./sup. 170–180 15–20 (selon les dimensions) air chaud 160–170 15–20 Croissants au jambon et aux amandes inf./sup. 200–210 20–30 (selon les dimensions) air chaud 180–190 20–25 Strudel aux pommes inf./sup.
- Page 39 . . . Appendice Gratiner Les mets chauds et les plats en portions peuvent être gratinés à la chaleur gril. Niveau Préchauffage Durée Toast Hawaii 4 ou. 5 oui, 6 min gril 270–280 4–5 Légumes gratinés 3 ou. 4 oui, 6 min gril 270–280 5–10 Poisson...
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Page 40: Rôtir Et Cuire Au Gril
. . . Appendice Rôtir et cuire au gril Ne pas laisser le four sans surveillance durant la cuisson au gril! La porte du four doit être fermée durant la cuisson au gril. Pour obtenir durant la cuisson au gril sans broche tournante une surface dorée uniforme du morceau de viande, celui-ci devrait être tourné... -
Page 41: Mijoter À Basse Température
. . . Appendice Mijoter à basse température Idéal pour des morceaux de viande tendres. Procédure: Préchauffer le four. Rôtir la viande dans une poêle. Mettre la viande dans un récipient plat. Introduire le récipient sur la grille dans le niveau 1. Sélectionner la température du cœur des mets. -
Page 42: Stérilisation
. . . Appendice Stérilisation N'utiliser que des bocaux de même contenance. Stériliser en même temps 5 bocaux. Fermer les bocaux avec couvercle, caoutchouc et étrier. Placer les bocaux sur la grille ou sur la plaque à gâteau de façon à ce qu'ils ne se touchent pas. -
Page 43: Index
. . . Appendice Index Accessoires Aération du four Aération du four niveaux de fonctionnement Affichages 8/26 Affichages numériques Autonettoyage catalytique Batterie de cuisine Broche tournante, installation/démontage Chaleur résiduelle, utilisation Chauffer le four Chauffage du tiroir, enclenchement et déclenchement ChromeClass 6/29 Conseils pour l'utilisation de la batterie de cuisine Conseils de sécurité... - Page 44 . . . Appendice Eclairage du four, enclenchement et déclenchement Eclairage de l'échelle Eléments de commande Elimination des déchets Feuille en aluminium sur le fond du four Fin de cuisson Fonction manuelle Gratiner Grille de support, démontage Heure, réglage Interrupteur à minuterie Introduction de la sonde de température des mets Joint de la porte, démontage Mijoter à...
- Page 45 . . . Appendice Réchauffer les plaques en fonte Refroidir/aérer le four Réglage automatique de l'heure durée de cuisson durée de cuisson écoulée fin de cuisson fonction manuelle modification des réglages Régleurs d'énergie pour les parties cuisson Signaux acoustiques Stérilisation Structure de l'appareil Suggestions cuire au four...
- Page 46 Notes Conception et réalisation: Dokman AG, 8049 Zürich Generalunternehmung für Produkte-, Markt- und Unternehmenskommunikation Imprimé sur du papier blanchi sans chlore, dans le respect de l’environnement.
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Page 47: Service De Réparations
Contrat de service après-vente Pour l'entretien de tous nos produits, vous avez la possibilité de conclure un contrat de service après-vente à la fin de l'année de garantie. Nous vous enverrons volontiers la documentation correspondante. © V-ZUG SA, Industriestrasse 66, 6301 Zug... -
Page 48: Comment Arriver Au But (Instructions Abrégées)
7 Commuter évent. sur «fonction manuelle»: effleurer la touche de fin de cuisson 8 Retirer évent. la sonde de température des mets Mais veuillez tout d’abord lire les remarques importantes à la page 2! V-ZUG SA Industriestrasse 66 6301 Zug I 410.16 Téléphone 042/33 99 33...