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Manuels Connexes pour V-ZUG Combair XSE
Sommaire des Matières pour V-ZUG Combair XSE
- Page 1 V-ZUG SA Four Combair XSE Mode d’emploi Conseils de réglage...
- Page 2 Conseils de réglage Explication des symboles Mode de fonctionnement Température de l’espace de cuisson ˚C Préchauffer jusqu’à ce que la température de l’espace de cuisson soit atteinte Durée en minutes heures Durée en heures Niveau Accessoires Modes de fonctionnement Effleurer la Effleurer la Mode de fonctionnement Mode de fonctionnement...
- Page 3 Utilisation optimale Dans les livres de recettes, les températures de l’espace de cuisson et les niveaux ne sont pas optimales en partie pour cet appareil. Vous trouverez dans les tableaux suivants des indications pour une utilisation optimale. Enfourner la plaque à gâteaux originale avec «biseau» 1 dans le fond de l’espace de cuisson. ➤...
- Page 4 Gâteaux, cake, tarte ˚C Cake, kouglof (chocolat, carotte, noix, etc.) 150–170 50–70 Tarte (chocolat, carotte, noix, etc.) 170–180 45–55 Tourte de Linz 170–180 45–55 Génoise 170–180 25–35 190–200 7–10 Biscuit roulé 180–190 8–12 1 + 3 Cuire à l’aveugle la pâte brisée 190–200 15–20 180–190...
- Page 5 ˚C Petits gâteaux 190–200 7–15 Feuilletés pour apéro 180–190 10–15 1 + 3 Biscuit en pâte feuilletée fourré (croissant au jambon/aux noix, 170–190 15–25 etc.) 1 + 3 Pâtisserie pâte levée 170–190 15–25 Eclairs, profiteroles 160–180 25–35 Macarons 160–180 10–15 150–170 8–12 Brunsli, étoiles à...
- Page 6 ˚C Tartes, pizza 200–210 40–50 Tarte aux fruits 170–190 40–50 170–190 35–45 Tartes épicées (fromage, légumes, oignons) 190–200 35–45 200–220 20–25 Pizza fraîche 200–220 20–25 (pizza surgelée, selon les indications du fabricant) 190–200 20–25 1 + 3 Avec les fruits congelés ou les fruits frais – très juteux – ne répartir le glaçage sur la tarte qu’au bout de 15 à 20 minutes ➤...
- Page 7 ˚C Viande Epaule de veau 200–210 60–90 Roastbeef 200–220 35–45 Epaule de bœuf 180–190 70–90 Collier de porc 200–210 60–90 Epaule de porc braisée 210–220 60–90 Epaule de porc rôtie 180–190 60–90 Gigot d’agneau 210–220 100–120 Rôti de viande hachée 190–210 50–80 Fromage d’Italie...
- Page 8 ˚C Volaille, poisson Poulet entier * 190–200 60–80 Poulet 4 moitiés * 220–230 5 min 60–70 Cuisses de poulet * 5 min 18–25 Poisson entier (truite, dorade, etc.) 200–220 20–30 Croquettes de poisson, surgelées * 5 min 8–12 * Retourner à la moitié de la durée de cuisson. heu- Cuire à...
- Page 9 heu- ˚C Dessiccation, séchage Morceaux ou rondelles de pomme 7–8 Champignons coupés 50–60 5–8 1 + 3 Herbes 40–50 3–5 1 + 2 + 3 Abricots 60–70 14–16 En cas de dessiccation excessive, il existe un risque d’incendie! Surveillez la dessiccation et le séchage. N’utiliser que des fruits sains et mûrs ainsi que des champignons frais et des herbes fraîches.
- Page 10 Stérilisation, mise en bocal La stérilisation consiste dans la mise en bocaux d’aliments dans un but de conservation. Placez au maximum 5 bocaux sur la plaque à gâteaux originale. N’utiliser que des bocaux nullement endommagés d’une contenance maximum de 1 litre. ➤...
- Page 11 Notes...
- Page 12 Le numéro de modèle correspond aux 3 premiers chiffres figurant sur la plaque signalétique. Ce mode d’emploi est valable pour le modèle: Système de No de modèle mesure 60-450 V-ZUG SA Industriestrasse 66, CH-6301 Zug Tél. +41 (0)41 767 67 67, Fax +41 (0)41 767 61 61 vzug@vzug.ch, www.vzug.ch J43A.971-0...