Publicité
fr-ca
Tableaux et conseils
Fermentation (faire lever la pâte)
Placez le saladier avec la pâte sur la grille.
▯
Sélectionnez le mode de cuisson « Fermentation ».
Pour de grandes quantités, par ex. du pain, réglez la
▯
température à 100 - 105°F (38 - 40°C). La pâte gonfle
ainsi uniformément du centre jusqu'aux bords.
Pour les petites pièces de pâte, par ex. des pains aux
▯
raisins ou des petits pains, vous pouvez régler la
température à 105 - 115°F (40 - 45 °C).
Plat
Accessoires Niveau
Pâte
Saladier
Desserts
Ce dessert peut très bien être préparé hors du four, il
▯
suffit juste ensuite de l'enfourner. Ce mode de
préparation convient très bien pour de grandes
quantités, par ex. lorsque vous avez des invités.
Plat
Accessoires Niveau Température
Crumble aux
Plat à gratin
pommes
Pommes cuites au
Plat à gratin
four
Compote
Cuve en
verre/lèche-
frite
Clafoutis
Plat à gratin
Soufflé sucré
Plat à gratin
66
Température
en °F (°C)
2 (3)
100 - 115
(38 - 45)
en °F (°C)
2 (3)
390 (200)
2 (3)
390 (200)
2 (3)
390 (200)
2 (3)
375 - 390
(190 - 200)
2 (3)
320 - 355
(160 - 180)
2 (3)
390 (200)
2 (3)
375 (190)
2 (3)
390 (200)
2 (3)
320 - 355
(160 - 180)
Le temps de cuisson fourni est purement indicatif.
▯
Laissez lever la pâte jusqu'à ce que son volume
double.
Si la pâte ne lève pas, vous n'avez peut-être pas
▯
suffisamment utilisé de levure ou mélangé la pâte.
Mode de
Temps de cuisson
cuisson
en min.
V
25 - 45
Ce dessert se déguste encore chaud, sorti du four, et
▯
convient très bien par temps froid.
Mode de
Temps
cuisson
de cuis-
son
en min.
H
35 - 40
O
25 - 30
M
25 - 30
H
20 - 30
H
30 - 40
N
30 - 40
H
30 - 35
I
55
H
30 - 40
Remarques
Par ex. pâte à la levure de boulan-
ger, culture de fermentation natu-
relle, levain, petits pains blancs à la
vapeur
Remarques
Gratin de pommes avec crumble, égale-
ment excellent avec des baies ou des
mirabelles.
Pour des pommes à chair tendre.
Pour des pommes à chair ferme.
Recommandation : utilisez des pommes
à cuire, par ex. des Boskoop. Celles-ci
conviennent particulièrement à la cuis-
son.
Variante estivale : garnissez-les avec de
la ricotta, du citron, du miel, de la
cardamome, de la vanille et des
pignons de pin.
Par ex. abricots ou différentes baies
Ajoutez de petites quantités de liquide,
remuez plusieurs fois. Ajoutez du miel,
de la menthe ou de la vanille fraîche
pour un goût plus fin.
Un dessert classique avec des cerises,
également excellent avec des
mirabelles ou des baies.
Sans préchauffage, n'ouvrez pas la
porte de l'appareil.
Par ex. semoule, fromage frais ou riz au
lait
Publicité
