Publicité
fr-ca
Tableaux et conseils
Plat
Accessoires
Pain grillé Hawaii
Plaque à
pâtisserie +
papier par-
chemin
Croque-monsieur
Plaque à
pâtisserie +
papier par-
chemin
Croûtons
Plaque à
pâtisserie
Meringues grati-
Moule à char-
nées
nière
Pruneaux secs
Plaque à
enrobés de lard
pâtisserie +
papier par-
chemin
* Retournez les aliments à cuire à mi-cuisson.
** Faites gratiner jusqu'à obtenir la coloration souhaitée.
Pâtisseries
Nous vous recommandons des moules foncés en
▯
métal car ceux-ci absorbent mieux la chaleur. Placez le
moule contenant la pâte sur la grille.
Si vous n'utilisez pas de papier cuisson, huilez la tôle.
▯
Vous pouvez également cuire les petites pâtisseries,
▯
par ex. les choux ou les chaussons en pâte feuilletée
sur deux niveaux, 1+3 ou 2+4.
Si vous utilisez plusieurs niveaux pour la cuisson, il
▯
est normal que les aliments posés sur les tôles
enfournées au même moment ne soient pas prêts en
même temps. Poursuivez encore un peu la cuisson
des aliments posés sur la tôle la plus basse ou la
prochaine fois, enfournez cette dernière plus tôt.
Avant de déguster les pâtisseries, laissez-les refroidir
▯
sur la grille.
Les pâtisseries sont trop foncées sur le dessous :
▯
enfournez un niveau au-dessus et sélectionnez une
plus basse température.
Les pâtisseries sont trop foncées sur le dessus :
enfournez un niveau plus bas, sélectionnez une plus
basse température et augmentez légèrement le temps
de cuisson.
60
Niveau
Tempéra-
ture de ré-
glage
en °F (°C)
3 (4)
375 (190)
3 (4)
375 (190)
2 (3)
355 (180)
2 (3)
220 - 250
3 (4)
200
Mode de
Temps
Remarques
cuisson
de cuis-
son
en min
Z
8 - 10**
Z
8 - 11**
H
15*
Conseil recette : mélangez du pain
blanc frais avec de l'huile d'olive, de
l'ail et des feuilles de romarin.
N'utilisez pas trop d'huile et ajoutez-la
au dernier moment, sinon les croûtons
se gorgeront d'huile. Retournez plu-
sieurs fois.
Q
4 - 5**
Restez près de l'appareil pour veiller à
ce que la meringue ne brunisse pas
trop.
Q
8 - 10
Également excellent avec des dattes
ou des abricots.
Si le gâteau est trop sec, augmentez légèrement la
▯
température. Si le gâteau n'est pas cuit à l'intérieur,
sélectionnez une plus basse température.
Augmenter la température ne permet pas de
raccourcir les temps de cuisson. Il vaut mieux
sélectionner une température un peu plus basse.
Le gâteau s'effondre : utilisez moins de liquide ou
▯
baissez la température de 50°F (10 °C). N'ouvrez pas
la porte du four trop tôt.
Le gâteau ne gonfle qu'au milieu : graissez les bords
▯
du moule.
Si vous n'arrivez pas à détacher les petits gâteaux
▯
secs de la tôle, passez-les encore un peu au four
chaud et lorsqu'ils sont de nouveau chauds, détachez-
les.
Si vous ne parvenez pas à démouler le gâteau en le
▯
renversant, passez un couteau sur le pourtour du
moule pour le démouler plus facilement. Retournez à
nouveau le gâteau puis recouvrez plusieurs fois le
moule d'une serviette humide et froide. La prochaine
fois, beurrez généreusement le moule et saupoudrez-
le de farine.
Publicité
