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Manuels Connexes pour Gaggenau BO470-101
Sommaire des Matières pour Gaggenau BO470-101
- Page 1 MARQUE: GAGGENAU REFERENCE: BO470-101 CODIC: 4223187 NOTICE...
- Page 2 Gaggenau Notice d'utilisation BO 470/471 BO 480/481 Four...
- Page 3 Table des matières N o t i c e d ' u t i l i s a t i o n Modifier une recette Précautions de sécurité importantes Effacer la recette Causes des dommages Sonde thermométrique Protection de l'environnement Enfoncer la sonde thermométrique Elimination écologique dans le mets à...
- Page 4 Vous trouverez des informations supplémentaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.gaggenau.com et la boutique en ligne : www.ggaggenau.com/zz/store...
- Page 5 m Précautions de sécurité importantes Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors Risque d'incendie ! que vous pourrez utiliser votre appareil Tout objet inflammable entreposé dans le ▯ correctement et en toute sécurité. Conserver la compartiment de cuisson peut s'enflammer. notice d'utilisation et de montage pour un usage Ne jamais entreposer d'objets inflammables ultérieur ou pour le propriétaire suivant.
- Page 6 Risque de brûlures ! Un appareil défectueux peut provoquer un ▯ choc électrique. Ne jamais mettre en service Les éléments accessibles deviennent ▯ un appareil défectueux. Débrancher la fiche chauds pendant le fonctionnement. Ne secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à jamais toucher les éléments chauds.
- Page 7 Causes des dommages Protection de l'environnement Attention ! – Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur Elimination écologique le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de Eliminez l'emballage en respectant cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment l'environnement.
- Page 8 Découvrir l'appareil Vous apprenez ici à connaître votre nouvel appareil. Nous vous expliquons le bandeau de commande et les différents éléments de commande. Nous vous fournissons également des informations sur l'enceinte de cuisson et les accessoires. Four Joint de porte Moteur de tournebroche Résistance de gril Prise pour résistance supplémentaire (acces-...
- Page 9 Afficheur et éléments de commande Symboles Cette notice est valable pour différentes versions Symbole Fonction d'appareil. Selon le modèle d'appareil, des légères différences sont possibles. Marche Ø Arrêt La commande est identique sur toutes les versions d'appareil. Pause/fin Annuler Ž Annuler ™...
- Page 10 Couleurs et représentation Ouverture de porte automatique En effleurant le symbole ! la porte de l'appareil s'ouvre Couleurs et pouvez l'ouvrir complètement à l'aide de la poignée Les différentes couleurs servent à guider l'utilisateur encastrée latérale. dans les situations de réglage respectives. Lorsque la sécurité...
- Page 11 Positions du sélecteur de fonction Position Fonction/Mode de cuisson Température Utilisation Position zéro ž Éclairage 50 - 300°C Chaleur tournante : pour des gâteaux, petits gâteaux secs et soufflés cuits sur plusieurs Chaleur tournante Température de référence niveaux. 170°C Le ventilateur situé contre la paroi arrière répartit la chaleur uniformément dans le compartiment de cuisson.
- Page 12 Position Fonction/Mode de cuisson Température Utilisation 50 - 300°C Griller des morceaux de viande peu épais, des saucisses ou des filets de poisson. Gratiner. Gril grande surface Température de référence 220°C 50 - 300°C Seule la surface centrale de la résistance du gril est chauffée.
- Page 13 Accessoires BA 056 115 Résistance de chauffe pour pierre à pain et à pizzas et cocotte (230 V) Utilisez seulement les accessoires fournis ou ceux BA 056 125 Résistance de chauffe pour pierre à proposés par le service après-vente. Ils sont pain et à...
- Page 14 Confirmer avec ™. de la première mise en marche après le branchement ou quand l'appareil est resté plusieurs jours débranché. Après le branchement, le logo GAGGENAU apparaît d'abord pendant env. 30 secondes, ensuite, le menu « Premiers réglages » s'affiche automatiquement.
- Page 15 Réglage de la date Terminer la première mise en service La date préréglée apparaît dans l'afficheur. Le réglage "Première mise en service terminée" apparaît dans du jour est déjà actif. l'afficheur. Confirmer avec ™. Régler le jour désiré au moyen du bouton rotatif. Passer au réglage du mois à...
- Page 16 Remarques ‒ Plusieurs affichages sont possibles en mode veille. Par défaut, vous voyez le logo GAGGENAU et l'heure. Si vous voulez modifier l'affichage, consultez le chapitre Réglages de base. ‒ La luminosité de l'affichage dépend de l'angle vertical de vision.
- Page 17 Insertion des accessoires Chauffe rapide Les accessoires sont dotés d'un verrouillage. Cette Avec la fonction "Préchauffage rapide" votre appareil fonction de verrouillage empêche l'accessoire de atteint la température désirée en très peu de temps basculer au moment de son retrait. Pour que la dans les modes de cuisson Chaleur de voûte, Chaleur protection antibasculement fonctionne, il faut insérer de sole et Chaleur de voûte + de sole.
- Page 18 Le menu Minuterie se ferme et le temps s'écoule. Le Fonctions de la minuterie Š symbole et le temps qui s'écoule sont affichés dans l'écran. Dans le menu de la minuterie, réglez : Š la minuterie courte durée p chronomètre le temps de cuisson (pas au repos) la fin du temps de cuisson (pas au repos) Appeler le menu Minuterie...
- Page 19 Le menu Minuterie se ferme et le temps s'écoule. Le Régler le temps de cuisson à la valeur souhaitée au symbole p et le temps qui s'écoule sont affichés dans la moyen du sélecteur rotatif. visualisation. Démarrer au moyen de L'appareil démarre.
- Page 20 Fin de la cuisson Modifier la fin du temps de cuisson : Appeler le menu de la minuterie. Au moyen de Vous pouvez retarder la fin de la cuisson. choisissiez la fonction "fin du temps de cuisson" Régler la fin du temps de cuisson à la valeur souhaitée Exemple : Il est 14:00 h.
- Page 21 Réglage de la minuterie longue durée Minuterie longue durée Mettre le sélecteur de fonction sur ž. Effleurer le symbole /. Cette fonction maintient l'appareil à une température L'afficheur propose 24 h à 85°C. Démarrer au comprise entre 50 et 230°C en mode chaleur tournante. moyen de Vous pouvez maintenir des mets au chaud jusqu'à...
- Page 22 Programmer une recette Recettes personnelles Vous pouvez programmer et mémoriser jusqu'à 5 phases de préparation. Vous pouvez mémoriser jusqu'à 50 recettes personnelles. Vous pouvez enregistrer une recette. Régler le sélecteur des fonctions sur le mode de Vous pouvez donner un nom à ces recettes, afin que cuisson désiré.
- Page 23 Entrer un nom Remarques ‒ La durée s'écoule seulement lorsque l'appareil a Entrez le nom de la recette sous "ABC". atteint la température réglée. ‒ Vous pouvez modifier la température à l'aide du sélecteur rotatif, pendant que la recette se déroule. Cela ne modifie pas la recette enregistrée.
- Page 24 Enfoncer la sonde thermométrique Sonde thermométrique dans le mets à cuire Enfoncez la sonde de température dans le mets à cuire Grâce à la sonde thermométrique, vous pouvez cuire avant de le placer dans le four. avec une très grande précision. La sonde mesure la température à...
- Page 25 Réglage de la température à cœur Remarques ‒ La plage mesurable s'étend de 15°C à 99°C. En Après avoir enfoncé la sonde thermométrique dans dehors de la plage mesurable, l'indication "--°C" est l'aliment, mettre le plat au four. Brancher la sonde affichée pour la température à...
- Page 26 Valeurs indicatives pour la Aliment à cuire Valeur indicative pour température à cœur la température à cœur Utilisez uniquement des aliments frais, pas d'aliments Volaille surgelés. Les valeurs figurant dans le tableau sont Poulet 85°C fournies à titre indicatif. Elles dépendent de la qualité et de la nature du mets.
- Page 27 Insérer au niveau le plus bas du four la lèchefrite à Tournebroche grille avec le tournebroche. L'axe d'entraînement doit se verrouiller dans l'orifice situé au fond du four. Le tournebroche vous permet de bien réussir les gros rôtis, par exemple les rôtis roulés, et les volailles, en obtenant une viande croustillante et brunie de tous les côtés.
- Page 28 Fonction rissolage Sécurité enfants Seulement avec le mode de cuisson "fonction cocotte" : L'appareil est équipé d'une sécurité-enfants, afin que en mode rissolage, le four chauffe à pleine puissance les enfants ne le manient pas par mégarde. pendant environ 3 minutes, ce qui vous permet par Remarques exemple de bien saisir les steaks.
- Page 29 "Marche" avec ™ et sélectionner l'affichage désiré à l'aide du - Heure + date bouton rotatif. - Heure + date + logo GAGGENAU La sélection est affichée. Affichage écran Réduit* / Standard En réglage Réduit, seul seul l'essentiel reste affiché...
- Page 30 Format de la date D.M.Y* Réglage du format de la date D/M/Y M/D/Y Date Date actuelle Réglage de la date. Commutation entre année/mois/jour avec le symbole Format de la tempéra- °C* / °F Régler l'unité de température ture Langue Allemand* / Français / Italien / Sélectionner la langue pour l'affichage de Espagnol / Portugais / Néerlandais / texte...
- Page 31 Nettoyage et entretien Domaine Nettoyants Aluminium Nettoyer avec un nettoyant doux pour vitres. Passer horizontalement et sans Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre pression sur les surfaces avec un chiffon pour vitres ou un chiffon microfibres ne appareil, il gardera longtemps un aspect neuf et restera peluchant pas.
- Page 32 Sortir les grilles Vous pouvez enlever les grilles pour les nettoyer. Retirer les grilles Pour protéger l'émail des rayures, poser un torchon à vaisselle dans l'enceinte du four. Desserrer les écrous moletés (fig. A). Sortir les grilles (fig. B). Vous pouvez nettoyer les grilles au lave-vaisselle. Fixer les grilles Positionner correctement les grilles : côté...
- Page 33 Nettoyer les accessoires par pyrolyse pyrolyse. Seuls des accessoires émaillés peuvent être nettoyés avec le mode d'autonettoyage. Les plaques à pâtisserie et lèchefrites Gaggenau sont revêtues d'émail résistant à la pyrolyse. Pour obtenir un résultat optimal, nous conseillons toutefois de sortir Préparation de la pyrolyse...
- Page 34 Dérangements, que faire si … Dans de nombreux cas, vous pourrez remédier vous- Risque de choc électrique ! même facilement aux anomalies. Avant de contactez le Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux. service après-vente, veuillez vérifier les points suivants : Seul un technicien du service après-vente formé...
- Page 35 Changer la lampe du four Service après-vente Vous pouvez changer la lampe du four. Des ampoules halogènes résistantes aux températures élevées sont en Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service vente dans le commerce spécialisé ou auprès du après-vente se tient à...
- Page 36 Tableaux et conseils Remarques ‒ Ne chargez pas trop la grille ni la plaque à pâtisserie. Ce afin de garantir une circulation ‒ Faites toujours préchauffer l'appareil. optimale de l'air chaud. Vous obtiendrez ainsi les meilleurs résultats de cuisson. Les temps de cuisson indiqués ‒...
- Page 37 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Légumes racines Lèchefrite 3 (4) Conseil recette : assaisonnez les en verre/ carottes, les céleris, les navets, les 3 (4) 15 - 20* émaillée betteraves rouges avec de l'huile, de l'ail, du sel et du poivre.
- Page 38 Accompagnements et mets ▯ ▯ Les accompagnements rassasiants les plus connus Les mets gratinés, tels les gratins et les soufflés, préparés au four sont à base de pommes de terre, conviennent particulièrement bien à une par ex. un gratin de pommes de terre. D'excellentes préparation au four.
- Page 39 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Camembert cuit, Plaque à 2 (3) 15 - 20 Cuisez jusqu'à ce que la chapelure se pané, frais pâtisserie + bombe. papier cuis- H / I Camembert cuit,...
- Page 40 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Nems, Plaque à 2 (3) surgelés pâtisserie + papier cuis- Pizza, fraîche Plaque à 2 (3) 230 - 250 10 - 15 Huilez légèrement une plaque à pâtisserie pâtisserie.
- Page 41 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Brochettes de pois- Grille + 3 (4) Utilisez du poisson à chair ferme, par lèchefrite ex. du colin, du saumon, du sébaste, du cabillaud. Truite, entière Plaque à...
- Page 42 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Bœuf Rôti de bœuf Lèchefrite 2 (3) 90 - 120* (1,5 kg) en verre/ émaillée Rosbif/rôti de bœuf Lèchefrite 2 (3) 230 / 180 25 - 35** Conseil recette : excellent avec de la (1 kg)
- Page 43 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Filet de veau Lèchefrite 2 (3) 160 - 170 en verre/ émaillée, cocotte H / I Poitrine de veau Lèchefrite 2 (3) 120 - 130 farcie en verre/ émaillée,...
- Page 44 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Boulettes de viande, Plaque à 2 (3) Conseil recette : piquez les boulettes saisies (de 25 g) pâtisserie + de viande d'agneau ou de lapin sur des papier cuis- brochettes et servez-les avec du yaourt à...
- Page 45 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Poulet, pilon Grille + 3 (4) 30** Conseil recette : marinade asiatique avec Lèchefrite sauce soja, miel, piment rouge, ail, 3 (4) 30** gingembre, carvi, citron vert, coriandre. Cuisse de poulet Grille + 3 (4)
- Page 46 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Travers de porc, Grille + 3 (4) 200 - 220 précuits Lèchefrite 3 (4) 200 - 220 Travers de porc, Grille + 3 (4) Conseil recette : faites-le mariner dans de bruts Lèchefrite...
- Page 47 ▯ ▯ Le gâteau s'effondre : utilisez moins de liquide ou Si vous ne parvenez pas à démouler le gâteau en le baissez la température de 10 °C. N'ouvrez pas la renversant, passez un couteau sur le pourtour du porte du four trop tôt. moule pour le démouler plus facilement.
- Page 48 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Feuilleté Plaque à 2 (3) 20 - 25 Conseil recette : garnissez-le avec du pâtisserie + pudding et des cerises ou avec des papier cuis- pommes.
- Page 49 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Cookies (de 20 g) Plaque à 2 (3) 12 - 14 Avec du chocolat, des raisins secs, des noix pâtisserie + ou du citron. Papier de cuisson H / I...
- Page 50 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Fougasse Plaque à 2 (3) 15 - 20 Le temps de cuisson dépend de la taille et pâtisserie + de l'épaisseur de la fougasse. 2 (3) 15 - 20 Papier de...
- Page 51 Fermentation (faire lever la pâte) ▯ ▯ Placez le saladier avec la pâte sur la grille. Le temps de cuisson fourni est purement indicatif. Sélectionnez le mode de cuisson « Fermentation ». Laissez lever la pâte jusqu'à ce que son volume double.
- Page 52 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Topfenpalat- Plat à gratin 2 (3) 180 - 190 8 - 10 Spécialité autrichienne : crêpes garnies schinken (Crêpes au de fromage blanc et de raisins secs, fromage blanc) arrosées de sauce et gratinées.
- Page 53 Stérilisation ▯ ▯ Cuisez les aliments le plus vite possible après leur Placez les bocaux dans un récipient résistant à la achat ou leur récolte. Plus vous attendez, plus leur chaleur avec de l'eau. Ils ne doivent pas se toucher teneur en vitamines diminue et plus ils risquent de et le contenu des verres doit être rempli d'eau au fermenter.
- Page 54 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en en °C heures H / I Tomates en quartier Grille + 2 (3) 60 - 70 7 - 8 Épépinez les tomates, sinon la papier cuisson durée de séchage se rallonge. H / I Fines herbes Grille +...
- Page 55 Cocotte ▯ ▯ Vous avez besoin d'une cocotte et de la résistance Les jus de cuisson réduisent très vite, assurez-vous de chauffe (accessoires en option). qu'il y ait toujours suffisamment de jus pour la cuisson. Pour un temps de cuisson de 30 minutes, ▯...
- Page 56 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Omelette paysanne Cocotte Saisir Saisissez tous les ingrédients hormis les œufs dans la cocotte, puis ajoutez 10 - 15 les oeufs liquides et poursuivez la cuisson jusqu'à...
- Page 57 Gaggenau Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München GERMANY www.gaggenau.com...
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