Table des Matières
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Plat
Gratin de pâtes
10.7 Chaleur tournante humide
Pour de meilleurs résultats, suivez les
suggestions indiquées dans le tableau ci-
dessous.
Gressins, 0,5 kg au total
Saint-Jacques cuites dans leur co‐
quille
Poisson entier en sel, 0,3 - 0,5 kg
Poisson entier en papier sulfurisé,
0,3 - 0,5 kg
Amaretti (20 ; 0,5 kg au total)
Crumble aux pommes
Muffins au chocolat (20 ; 0,5 kg au
total)
10.8 Cuisson sur plusieurs
niveaux
Utilisez la fonction : Chaleur Tournante.
Gâteaux/pâtisseries
Plat
Choux à la crè‐
me / Éclairs
Crumble sec
Fonction
Convection naturelle /
Voûte
Température
Durée (min)
(°C)
160 - 180
25 - 45
,
préchauffez le
four à vide
150 - 160
30 - 45
Température (°C)
180 - 200
(°C)
(min)
190 - 200
50 - 60
180 - 200
30 - 40
190 - 200
45 - 50
190 - 200
50 - 60
170 - 180
40 - 50
190 - 200
50 - 60
160 - 170
35 - 45
Utilisez les plateaux de cuisson.
Positions des grilles
2 positions
1 / 4
1 / 4
Durée (min)
45 - 60
3
4
4
3
3
4
3
3 positions
-
-
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