Table des Matières
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Plat
Rôti de veau
Jarret de veau
Agneau
Utilisez la fonction : Turbo Gril.
Plat
Gigot d'agneau /
Rôti d'agneau
Selle d'agneau
Gibier
Utilisez la fonction : Convection naturelle / Voûte.
Plat
Râble / Cuisse de
lièvre, préchauffez
le four à vide
Selle de chevreuil
Cuissot de che‐
vreuil
Volaille
Utilisez la fonction : Turbo Gril.
Plat
Volaille, morceaux
Poulet, moitié
Poulet, poularde
Canard
Oie
Dinde
Dinde
Poisson (à l'étuvée)
Utilisez la fonction : Convection naturelle / Voûte.
Plat
Poisson entier
Quantité (kg)
1
1.5 - 2
Quantité (kg)
1 - 1.5
1 - 1.5
Quantité (kg)
jusqu'à 1
1.5 - 2
1.5 - 2
Quantité (kg)
0,2 - 0,25 chacun
0,4 - 0,5 chacun
1 - 1.5
1.5 - 2
3.5 - 5
2.5 - 3.5
4 - 6
Quantité (kg)
1 - 1.5
Température (°C)
160 - 180
160 - 180
Température (°C)
150 - 170
160 - 180
Température (°C)
230
210 - 220
180 - 200
Température (°C)
200 - 220
190 - 210
190 - 210
180 - 200
160 - 180
160 - 180
140 - 160
Température (°C)
210 - 220
FRANÇAIS
21
Durée (min)
90 - 120
120 - 150
Durée (min)
100 - 120
40 - 60
Durée (min)
30 - 40
35 - 40
60 - 90
Durée (min)
30 - 50
35 - 50
50 - 70
80 - 100
120 - 180
120 - 150
150 - 240
Durée (min)
40 - 60
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