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Materiales para envolver diversos tipos de alimentos
Empaquetado (envoltorio):
• Los materiales de empaquetado (plástico o papel de aluminio) deben envolver
herméticamente los alimentos, de manera que no quede aire atrapado en su interior.
• Los recipientes sin tapa deberán envolverse con una hoja de doble capa y sujetarse con
una goma elástica.
• Dado que los alimentos en puré y líquidos se dilatan en un 10% cuando son congelados,
nunca llene por completo los recipientes con este tipo de alimentos.
• Antes de congelar alimentos, enfríelos en el compartimento refrigerador.
• Etiquete siempre los paquetes de alimentos que vaya a congelar. Para ello puede utilizar
etiquetas autoadhesivas.
En ellas debe indicar la fecha de congelación, la fecha de caducidad y el periodo máximo
de conservación de los alimentos.
• La elaboración de una lista de congelación que indique el número de paquetes, el tipo de
alimentos y la fecha en que son almacenados facilita el control de los alimentos congelados.
• En la tabla 1 encontrará los materiales de envoltorio recomendados para cada tipo de
alimentos.
Carnes, aves, repostería
y alimentos con formas
irregulares.
Verduras, frutas (con o sin
azúcar), bizcochos y
pasteles de crema, carne a
trozos.
Frutas en almíbar,
alimentos en puré o
líquidos (mermelada de
manzanas, huevos
batidos, bebidas, etc).
Frutas preparadas.
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Plástico para
envolver
Papel de aluminio
Bolsa de plástico
Recipientes
cerrados
Tabla 1 -
Materiales de envoltorio
21
ES
Bolsa elástica o regular.
"Super resistente"
Mín. 0,05 mm de grosor
Recipiente de aluminio,
envoltorio de papel de estraza,
recipientes de plástico y cristal
resistentes al frío.
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