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Se nella ciotola per miscelare vengono aggiunti troppi pochi ingredienti (meno di 0,3
l di impasto), potrebbero non essere lavorati in modo ottimale.
Far funzionare il robot alla potenza più bassa per 30 secondi fino a quando la
maggior parte degli ingredienti in polvere e liquidi non sono mescolati insieme
(eccetto gli albumi), quindi aumentare la velocità in base alla ricetta e alle
preferenze, ma non oltre la velocità consigliata per ogni utensile di miscelazione.
Impasto
Quantità
Impasto
300 - 900 g
lievitato
Pastella
300 - 900 g
Impasto della
300 - 900 g
torta
Montare gli
2 - 12 uova
albumi
Montare la
50 – 500 ml
panna
Utensile
Tempo
di
miscelazion
e
3 - 5 min.
5 - 10 min.
5 min.
3 - 8 min.
5 - 10 min.
Note per la preparazione
Posizione sul
regolatore di potenza
MIN - 2
MIN - 2
30 sec. velocità minima,
poi a posizione 4
Numero di giri massimo
1 minuto a velocità
massima, poi a velocità
media fino a quando la
panna non sarà densa
massimo tempo
di attività
5 min.
10 min.
5 min.
8 min.
10 min.
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