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1. Montare il corpo a chiocciola
chiocciola sul dispositivo").
2. Assemblare il tritacarne (vedere il capitolo "Accessori per la preparazione della
carne macinata").
3. Versare gli ingredienti nel piatto di carico
4. Posizionare la ciotola per miscelare
5. Accendere il dispositivo in modalità a impulsi o in modalità continua ad alta
velocità.
6. Inserire gli ingredienti nel corpo a chiocciola utilizzando il pestello
7. Dopo aver completato la preparazione, spegnere il dispositivo e scollegarlo dalla
rete elettrica.
8. Smontare il corpo a chiocciola (vedere il capitolo "Smontaggio del corpo a
chiocciola dal dispositivo").
Preparazione del Kebbe
1. Procedere come descritto nel capitolo "Preparazione della carne macinata" per
realizzare la ricopertura e il ripieno.
2. Montare il corpo a chiocciola
chiocciola sul dispositivo").
3. Assemblare il tritacarne (vedere il capitolo "Accessori per la preparazione del
Kebbe").
4. Riempire il piatto di carico
5. Accendere il dispositivo in modalità a impulsi o in modalità continua ad alta
velocità.
6. Inserire l'impasto di rivestimento nel corpo a chiocciola utilizzando il
pestello
5
.
L'impasto di rivestimento viene lavorato a mo' di "tubo cavo".
7. Tagliare i tubi cavi in funzione della lunghezza desiderata.
8. Schiacciare una delle estremità dei tubi cavi. Riempirli con una massa di carne
leggermente aromatizzata. Schiacciare anche l'altra estremità.
9. Dopo aver completato la preparazione, spegnere il dispositivo e scollegarlo dalla
rete elettrica.
10. Smontare il corpo a chiocciola (vedere il capitolo "Smontaggio del corpo a
chiocciola dal dispositivo").
Preparazione della pasta
1. Montare il corpo a chiocciola
chiocciola sul dispositivo").
7
(vedere il capitolo "Montaggio del corpo a
6
19
sotto l'uscita del tritacarne.
7
(vedere il capitolo "Montaggio del corpo a
6
con l'impasto di rivestimento.
7
(vedere il capitolo "Montaggio del corpo a
.
Utilizzo
5
.
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