Publicité
Liens rapides
Publicité
Manuels Connexes pour B.Pro RSPV-UK
Sommaire des Matières pour B.Pro RSPV-UK
- Page 1 BANDE DE PORTIONNEMENT DES REPAS RÉFRIGÉRÉE RSPV-UK Traduction du mode d‘emploi original...
- Page 2 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Généralités Copyright Ce mode d'emploi est protégé par les lois de propriété intellectuelle. Toutes les informations ne peuvent être, que ce soit entièrement ou partiellement, ni reproduites, ni diffusées ni utilisées dans d'autres buts de concurrence, ni rendues accessibles à...
- Page 3 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Contenu A propos de ce produit Utilisation ..........1 Conditions d'utilisation .
- Page 4 Adaptateur de fiche avec contact de terre latéral sur couplage CEE..57 Chiffon de nettoyage à microfibres B.PRO ......57 Produit de nettoyage et d'entretien pour l'acier inoxydable DeepClean Stainless Steel .
- Page 5 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK A propos de ce produit Utilisation La bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK est conçu pour les buts suivants: Portionnement de repas réfrigérés sur plateaux Euronorm et plateaux Gastronorm La bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK peut être utilisée comme composant du système en combinaison avec d'autres appareils...
- Page 6 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Manipulation et fonctionnement La bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK peut être chargée de plateaux Euronorm et de plateaux Gastronorm. La commande de la bande de portionnement des repas est abritée dans une armoire de commande dans le soubassement.
- Page 7 CEE Principe de fonctionnement Description La bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK est équipée d'une réfrigération active à air pulsé. La réfrigération à air pulsé fonctionne selon le principe suivant: L'évaporateur du système de réfrigération ôte de la chaleur à l'air ambiant.
- Page 8 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Sécurité Généralités L'appareil est construit suivant l'état de la technique la plus récente. Ce fai- sant, toutes les exigences d'un fonctionnement conforme à la sécurité ont été remplies. Cependant, le fonctionnement de l'appareil recèle des dangers résiduels.
- Page 9 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Transport par camion ou camionnette Lors du transport de l'appareil ou de composants de l'appareil, tenir compte de ce qui suit: Transporter l'appareil uniquement dans un camion ou une camionnette avec rampe de chargement ...
- Page 10 Changement d'emplacement Un changement d'emplacement peut uniquement être effectué par le service après-vente de B.PRO (raison: montage et démontage complexes de l'appa- reil). Vous trouverez plus de détails à ce sujet dans la documentation de mainte- nance du service après-vente de B.PRO.
- Page 11 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Transport de plateaux Lors du transport des plateaux, veiller aux points suivants: Exploiter le convoyeur à cordes uniquement avec les grillages d'air mis en place Les courroies rondes (cordes) sont correctement tendues ...
- Page 12 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Eau de nettoyage, eau de condensation Essuyer intégralement l'eau qui s'est écoulée de l'appareil. Si de l'eau de nettoyage s'écoule de l'appareil au cours du nettoyage, il y a danger de glissade. Sécher soigneusement l'appareil après le nettoyage. Ce faisant, enlever l'eau de nettoyage et l'eau de condensation du collecteur d'eau de condensation.
- Page 13 être prouvés de manière probante par le destinataire de l'appareil. Etendue de la livraison (1) Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK (plusieurs com- posants en fonction de la longueur de l'appareil) (2) Mode d'emploi (3) Informations complémentaires (dans l'armoire de commande): mode d'emploi du régulateur de température, en option de l'enregistreur de...
- Page 14 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Ouvrir l'emballage de transport aux endroits prévus. Ne pas déchirer Déballage ni couper! Vérifier le contenu de la livraison. Enlever les films de protection éventuellement présents sur l'appareil. Elimination du matériel Les matériaux d'emballage peuvent être remis à...
- Page 15 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Mise en service Conditions préalables à L'appareil a pris la température ambiante et est sec l'exploitation L'appareil ne présente pas de défauts connus ni de dommages visibles Commutateur d'arrêt d'urgence déverrouillé...
- Page 16 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Première mise en service Préparer l'évacuation de l'eau de condensation S'assurer que le robinet d'arrêt de l'écoulement central d'eau de conden- sation est fermé ou est relié à une évacuation raccordée à l'égout côté...
- Page 17 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Si la courroie ronde est trop peu tendue, tourner la clé pour vis à six pans creux dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que la tension soit correcte – ou –...
- Page 18 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Manipulation et fonctionnement Vue d'ensemble de l'appareil (1) Commutateur d'arrêt d'urgence (2) Bouton-poussoir marche/arrêt pour la marche du convoyeur à cordes (transport de plateaux, en option) (3) Zone de chargement des plateaux (4) Raccordement à une installation réfrigérante centralisée côté client ou à...
- Page 19 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK (19) Zone de prélèvement des plateaux (20) Détecteur lumineux à réflexion (21) Rouleau de renvoi (rentrée du convoyeur à cordes) (22) Capot latéral (23) Convoyeur à cordes (24) Tôle de séparation (25) Grillage d'air (26) Support pour enregistreur de données (à...
- Page 20 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Régulation de température – vue d'ensemble (1) Affichage de température: affiche la température réelle dans la zone de transport, la température de consigne, les températures minimale et maximale en cas de dépasse- ment de la température vers le bas ou vers le haut, la durée d'un dépas- sement de la température vers le bas ou vers le haut, des messages...
- Page 21 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Vue d'ensemble de l'enregistreur Modèle d'appareil avec enregistreur de données de données (1) Appareil d'enregistrement (2) Support Un enregistreur de données enregistre à intervalles de temps définis la tem- pérature réelle dans la zone de transport. La température aux endroits cri- tiques du déroulement d'exploitation peut ainsi être documentée selon le...
- Page 22 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Mettre l'appareil en service/hors Mettre l'appareil en service service Via l'interrupteur principal, le bouton-poussoir marche/arrêt pour le convoyeur à cordes, l'interrupteur marche/arrêt pour la réfrigération et les prises de courant pour les appareils périphériques sont alimentés en cou- rant.
- Page 23 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Mettre la réfrigération en service Mettre la réfrigération en service et hors service Le régulateur de température est uniquement en service lorsque le fonc- tionnement de réfrigération est actif. Avec l'interrupteur marche/arrêt de la réfrigération (sur l'armoire de com- mande), lancer le fonctionnement de réfrigération.
- Page 24 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Appareil raccordé au réseau électrique Interrupteur principal sur "1" Réfrigération enclenchée La température réelle est affichée à l'écran Appuyez brièvement sur la touche “SET”. La température de consigne est affichée. Après env. 5 s ou une nouvelle pression brève sur la touche "SET", la température réelle dans la zone de...
- Page 25 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Déverrouiller le clavier Maintenir les deux parties de la touche bascule "flèche vers le haut/bas" enfoncées pendant env. 3 sec. L'affichage "Pon" apparaît brièvement. Le clavier est déverrouillé. La tem- pérature réelle est ensuite affichée.
- Page 26 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Démarrer/arrêter le convoyeur Démarrer le convoyeur à cordes à cordes Les boutons-poussoirs marche/arrêt pour le convoyeur à cordes se trouvent à l'extrémité du convoyeur à cordes au-dessus de l'armoire de commande. En option, il existe un bouton-poussoir marche/arrêt supplé- mentaire au début du convoyeur à...
- Page 27 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Mettre le convoyeur à cordes hors service Les boutons-poussoirs marche/arrêt pour le convoyeur à cordes se trouvent à l'extrémité du convoyeur à cordes au-dessus de l'armoire de commande. En option, il existe un bouton-poussoir marche/arrêt supplémentaire au début du convoyeur à...
- Page 28 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Actionner le commutateur d'arrêt Actionner le commutateur d'arrêt d'urgence d'urgence Le commutateur d'arrêt d'urgence se trouve en standard au début du convoyeur à cordes, latéralement en dessous de la zone de chargement des plateaux.
- Page 29 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Régler la vitesse du convoyeur à La vitesse du convoyeur à cordes est normalement réglable en continu cordes de 2,5 à 18 m/min. Régler la vitesse désirée du convoyeur à cordes sur le régulateur.
- Page 30 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Effectuer le portionnement des Pour le portionnement des repas, les composant du système chargés de repas récipients et de repas (appareils d'empilage et chariots de distribution de repas) sont amenés latéralement à la bande de portionnement des repas.
- Page 31 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Contrôler les écarts de Si la température réelle s'écarte d'une certaine valeur de la valeur de température consigne (±5 °C), ce dépassement vers le haut ou vers le bas est enre- gistré par la régulation de température. Pour les écarts de température qui durent plus de 5 min, la DEL "Alarme"...
- Page 32 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Mise hors service Mettre hors service tous les appareils branchés sur la multiprise. Mise hors service de l'appareil Voir modes d'emploi des appareils. Mettre le convoyeur à cordes hors service avec le bouton-poussoir rouge Arrêt.
- Page 33 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Mettre l'interrupteur principal sur "0". – 29 –...
- Page 34 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Aide en cas de problème Pas de tension de réseau à l'appareil Cause Mesure Enclencher l'interrupteur principal. Interrupteur principal désactivé (en position "0"). Chapitre "Mettre l'appareil en ser- vice/hors service" à la page 18.
- Page 35 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Cause Mesure Avertir un centre de réparation agréé. La régulation de température du groupe frigorifique affiche Chapitre "Réparation" à la “P1” (la sonde du thermostat page 51. est défectueuse). Avertir un centre de réparation agréé.
- Page 36 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Alarme acoustique du régulateur de température (affichage"LAL")– Cause Mesure dépassement de la température Acquitter le signal d'alarme. Le groupe frigorifique ne se met vers le bas pas hors service lorsque la Chapitre "Acquitter le signal température de consigne est...
- Page 37 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK La bande de portionnement des repas ne transporte pas – le Cause Mesure moteur ne tourne pas, la DEL Libérer le détecteur lumineux à Le détecteur lumineux à verte du bouton-poussoir Marche réflexion est couvert, encrassé...
- Page 38 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Les plateaux se coincent/mettent de travers Cause Mesure Arrêter le convoyeur à cordes. Les courroies rondes du convoyeur à cordes ne sont Enlever les plateaux/objets du pas tendues de la même façon.
- Page 39 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK L'appareil est extérieurement endommagé Cause Mesure Mettre l'appareil hors service. Dommage lors du transport, d'un changement d'emplace- Chapitre "Mise hors service" à la ment ou d'autres influences page 28. extérieures Bloquer l'appareil contre tout enclen- chement intempestif.
- Page 40 Les saletés coriaces peuvent être enlevées avec une brosse (matière plas- tique ou soies naturelles). Toutes les autres méthodes de nettoyage doivent être autorisées par B.PRO. Ne pas utiliser d'appareil à jet de vapeur ni de nettoyeur à haute pression.
- Page 41 Produits de nettoyage du commerce en solution aqueuse Chiffon de nettoyage doux Chiffon de nettoyage à microfibres B.PRO (utiliser uniquement avec de l'eau) Produits de nettoyage pour salissures fortes: Produit de nettoyage pour l'acier inoxydable du commerce, p. ex.
- Page 42 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Dégivrer l'appareil L'appareil effectue toutes les 4 heures un dégivrage automatique. Un dégivrage manuel supplémentaire est uniquement nécessaire dans les cas suivants: La température réelle s'écarte progressivement toujours plus vers le haut de la température de consigne réglée...
- Page 43 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Enlever les composants de Selon le nettoyage à effectuer, les composants suivants doivent être l'appareil démontés pour chaque module de réfrigération: Vidange de l'eau de condensation et nettoyage du collecteur d'eau de condensation: capots latéraux, tôle de séparation...
- Page 44 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Enlever le grillage d'air Le capot latéral est enlevé Des deux côtés du module de réfrigération: basculer le grillage d'air en direction de la courroie ronde et l'enlever en oblique vers le haut.
- Page 45 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Enlever la tôle de séparation La tôle de séparation inférieure se trouve (vu depuis l'armoire de com- mande) du côté gauche du module de réfrigération. Les tôles de séparation supérieures se trouvent des deux côtés du module de réfrigération.
- Page 46 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Enlever l'égouttoir En cas de nettoyage supplémentaire de la zone de l'évaporateur, l'égout- toir (vu depuis l'armoire de commande) peut être enlevé du côté droit des modules de réfrigération. Avertissement! Lamelles tranchantes de l'évaporateur! Danger de coupures dans la zone des lamelles de l'évaporateur.
- Page 47 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Avertissement! Lamelles tranchantes de l'évaporateur! Danger de coupures dans la zone des lamelles de l'évaporateur. Porter des gants de protection. Maintenir une distance suffisante par rapport aux lamelles de l'évapora- teur.
- Page 48 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Mise en place des tôles de séparation La tôle de séparation inférieure s'insère du côté gauche du module de réfrigération (vu depuis l'armoire de commande). Les tôles de séparation supérieures sont montées des deux côtés du module de réfrigération.
- Page 49 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Insérer les deux tôles de séparation supérieures par le haut et les fixer avec les deux vis respectives. – 45 –...
- Page 50 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Mise en place du grillage d'air Des deux côtés du module de réfrigération: accrocher le grillage d'air. Mise en place du capot latéral Des deux côtés du module de réfrigération: accrocher le capot latéral.
- Page 51 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Vidanger l'eau de condensation Le robinet d'arrêt se trouve à l'évacuation du premier module de réfrigé- ration (début de la bande). Appareil mis hors service Un récipient de collecte (p. ex. récipient Gastronorm ou seau) est en place ou il existe une évacuation côté...
- Page 52 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Si nécessaire, nettoyer les bacs collecteurs d'eau de condensation à l'aide des méthodes de nettoyage et produits de nettoyage précédem- ment décrits. Sous-chapitre "Méthodes de nettoyage" à la page 36. Sous-chapitre "Produits de nettoyage" à la page 37.
- Page 53 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Avertissement! Substances corrosives! Les acides utilisés pour éliminer les points d'attaque de corrosion peuvent provoquer des brûlures aux personnes et aux objets (p. ex. vêtements). En cas de contact avec l'œil, l'acuité visuelle peut être détériorée de manière irré- versible.
- Page 54 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Maintenance Faire entretenir régulièrement B.PRO recommande une maintenance régulière de l'appareil par du per- l'appareil sonnel spécialisé formé en conséquence. Une maintenance régulière prévient les pannes d'appareil, allonge la durée de vie de l'appareil et pré- serve de manière générale la valeur.
- Page 55 En cas de réparations à la réfrigération: Entreprise spécialisée en technique de froid Description de défaut Pour recenser le défaut, le service après-vente B.PRO a besoin des indica- tions suivantes se trouvant sur la plaque signalétique: Référence ...
- Page 56 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Adresse B.PRO GmbH Flehinger Straße 59 75038 Oberderdingen GERMANY Phone +49 (0)7045 44 - 81416 +49 (0)7045 44 - 81508 Email service@bpro-solutions.com Internet www.bpro-solutions.com Elimination Charger une entreprise spécialisée en technique de froid d'éliminer le Eliminiation de l'appareil fluide réfrigérant suivant les stipulations légales.
- Page 57 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Caractéristiques techniques Données générales Dimensions et poids (exécution standard) Modèle Longueur Largeur Hauteur Poids à vide en mm en mm en mm en kg RSPV-UK 3,0 3 000 RSPV-UK 4,0 4 000 RSPV-UK 5,0...
- Page 58 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Composants de Tension Puissance (maxi- l'appareil male) Groupe frigorifique intégré 400 V 3N, 50 Hz 1,4 kW pour une longueur d'appa- reil de 4 m (en option) Groupe frigorifique intégré 400 V 3N, 50 Hz...
- Page 59 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Nombre de Courant absorbé par Type d'inter- Fusible de prises de phase (maximum) rupteur princi- puissance par courant pal de l'appa- phase reil 20,4 A 32 A 25 A 24,6 A 32 A...
- Page 60 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Système de réfrigération Fluide réfrigérant Installation réfrigérante centralisée côté client: R134a ou R507/R404A Fluide réfrigérant Groupe frigorifique intégré: R404A; potentiel d'effet de serre (GWP) 3750 Plage de réfrigération: +7 °C à +15 °C (La température est atteinte dans la zone de transport)
- Page 61 Bande de portionnement des repas réfrigérée RSPV-UK Accessoires Liste de prix B.PRO Plateaux Euronorm Références: Liste de prix B.PRO Plateaux Gastronorm Références: Enregistreur de données (set) Référence: 572 549 Adaptateur de fiche avec contact Référence: 572 550 de terre latéral sur couplage CEE Chiffon de nettoyage à...
- Page 62 BGV A 3 (VBG 4): Prescriptions de prévention des accidents pour installa- tions et moyens d'exploitation électriques BGR 111 (ZH1/37): Règles de sécurité et de protection de la santé pour les travaux dans les cuisines DIN EN ISO 9001: B.PRO est certifié suivant DIN EN ISO 9001. – 58 –...
- Page 64 B.PRO GmbH P.O. Box 13 10 75033 Oberderdingen GERMANY Phone +49 (0)7045 44 - 81416 +49 (0)7045 44 - 81508 Email service@bpro-solutions.com Internet www.bpro-solutions.com...