SOLIS 817 Mode D'emploi page 74

C O N S I G L I P E R L A C O T T U R A A VA P O R E D I P E S C E
E F R U T T I D I M A R E
• Condire il pesce prima della cottura con erbe fresche, cipolle, limone, ecc.
• I filetti di pesce devono trovarsi fianco a fianco e non uno sopra l'altro.
• Il pesce è cotto quando è facilmente sfaldabile con una forchetta e acquista un
colore lattiginoso opaco.
Tipo
Filetto di pesce,
Pesce intero,
Pezzi di pesce
Aragosta e coda di
aragosta
Molluschi con la
conchiglia
Vongole
Gamberi con guscio
Capesante
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Suggerimenti e consigli
Cuocere fino a quando il pesce è opaco e facilmente
sfaldabile. Pezzi di pesce sono cotti quando la carne
si stacca senza difficoltà dalla lisca.
Rimuovere la parte inferiore del guscio
Cuocere a vapore finché i gusci si aprono
Cuocere a vapore finché i gusci si aprono
Cuocere a vapore finché acquistano un colore roseo
Cuocere a vapore finché saranno opachi
Tempi di cottura
8 - 10
15 - 20
12 - 14
18 - 20
12 - 14
8 - 10
8 - 10
4 - 6
(Min.)