Table des Matières
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Q U I N O A
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Quinoa est une ancienne variété de riz d'Amérique du Sud. Il est riche en pro-
téines et a une consistance aérée, crémeuse et croquante. Référez-vous au ta-
bleau du riz complet.
R I Z P O U R S U S H I
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Le riz pour sushi est un riz à petit grain utilisé dans la cuisine japonaise. Référez-
vous au tableau du riz complet.
Conseil :
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Si vous voulez obtenir un riz qui ne colle pas, ajoutez un peu plus d'eau dans la
cuve. Si vous voulez un riz particulièrement al dente, diminuez la quantité
d'eau.
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