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UTILISATION DU FUMOIR
Le fumoir fonctionne avec de petits morceaux de bois imbibés d'eau au préalable. Pour
un résultat optimal avec les aliments à cuisson rapide comme les steaks, les burgers, et
les côtes, etc., nous recommandons l'utilisation de copeaux de bois plus fins parce que
ceux-ci brûlent et produisent de la fumée plus rapidement. Pour les aliments à cuisson
lente comme les rôtis, le poulet, et les dindes, etc., nous recommandons l'utilisation de
morceaux de bois plus grands parce que ceux-ci brûlent lentement et fournissent de
la fumée pendant plus longtemps. Au fur et à mesure que vous gagnez de l'expérience
dans l'utilisation de votre fumoir, nous vous encourageons à expérimenter différents
mélanges de pépites et de copeaux de bois pour trouver la saveur fumée la plus adaptée
à vos goûts.
Pour commencer, plongez les copeaux de bois dans l'eau pendant au moins 20 minutes
avant de les utiliser. (Du bois humide produit davantage de saveur fumée.) Placez
une poignée de copeaux de bois ou quelques morceaux de bois plus gros au bas de la
structure du fumoir (1). Au fur et à mesure que vous acquerrez l'expérience du fumage,
augmentez ou diminuez la quantité de bois pour l'adapter à vos goûts.
Remarque : Effectuez toujours vos grillades avec le couvercle fermé afin de permettre à
la fumée de pénétrer totalement les aliments. Allumez le brûleur du fumoir en suivant
les instructions pour "L'ALLUMAGE DU BRÛLEUR DU FUMOIR." Une fois que le bois a
commencé à se consumer, positionnez le bouton de commande sur FAIBLE.
Le bois commence à fumer après environ 10 minutes et fume jusqu'à 45 minutes. Si
vous avez besoin de plus de saveur fumée, rechargez le fumoir en pépites et/ou copeaux
de bois. Maintenez le couvercle du grill fermé pendant la cuisson.
Remarque : Une fois que vous avez rechargé le fumoir, il faut environ 10 à 15 minutes pour
que celui-ci produise à nouveau de la fumée. Vous pouvez utiliser le fumoir pour relever vos
recettes de viande, de volaille, et de poisson. Cuisinez avec le couvercle fermé en respectant
les durées indiquées dans les tableaux ou les recettes.
N'utilisez pas de fluide inflammable pour allumer le bois dans
le fumoir. Ceci provoquerait une blessure grave.
NETTOYAGE DU FUMOIR
Avant chaque utilisation, videz les cendres du fumoir pour permettre une circulation
d'air correcte.
Remarque : La fumée laisse un dépôt de "fumée" à la surface du fumoir. Ce dépôt ne
peut pas être retiré et n'a aucune influence sur le fonctionnement du fumoir. A un degré
moindre, un dépôt de "fumée" s'accumule à l'intérieur de votre grill à gaz. Ce dépôt n'a pas
besoin d'être retiré et n'a aucune influence négative sur le fonctionnement de votre grill à
gaz.
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ALLUMAGE & UTILISATION DU BRULEUR DU FUMOIR
m DANGER
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