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CALOR DIRECTO
El calor directo significa que la fuente de calor está
directamente debajo del alimento. El calor directo funciona
muy bien para trozos de alimentos pequeños y tiernos que
se cocinan rápido, tales como hamburguesas, bistecs,
chuletas, trozos de pollo deshuesados, filetes de pescado,
mariscos y verduras en rodajas.
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Precaliente la barbacoa con todos los quemadores a fuego alto.
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Ajuste todos los quemadores a la temperatura indicada en la receta.
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Cierre la tapa de la barbacoa y levántela solamente para darle la
vuelta a la comida o comprobar cuán bien hecha está al final del
tiempo recomendado de cocción.
CALOR INDIRECTO
El calor indirecto significa que la comida está colocada entre
fuentes de calor, no directamente sobre las mismas. El calor
indirecto funciona mejor para los alimentos grandes y más duros
que requieren tiempos de cocción más prolongados, como los
asados, los pollos enteros, y las costillas. También es la manera
correcta de terminar la cocción de los alimentos más gruesos o los
cortes con hueso que han sido dorados primero sobre fuego directo.
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Precaliente la barbacoa con todos los quemadores a fuego alto.
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Ajuste los quemadores a la temperatura indicada en la receta
y apague el/los quemador(s) directamente debajo de donde se
colocará el alimento.
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Para obtener los mejores resultados, coloque los asados, aves, o
cortes grandes de carne en una parrilla de asar colocada dentro de
una bandeja de goteo desechable. El chorreo de grasa puede usarse
para preparar salsas.
TRES SENCILLOS PASOS PARA EL ÉXITO:
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MANTENGA EL EQUIPO LIMPIO:
La clave del Weber Original Grilling System™ es que cuando los jugos escurren
de la carne, estos pasan por las barras Flavorizer
en un humo maravilloso, va hacia abajo a la bandeja para la grasa y luego al plato
recolector. Este sistema ayuda a prevenir las llamaradas y prolonga la duración
de la barbacoa. Siempre revise el plato recolector cada vez que vaya a proceder
a asar a la parrilla y reemplace la bandeja de goteo desechable cuando sea
necesario. Para mantener su barbacoa en buenas condiciones, siga nuestro plan de
mantenimiento que figura en la Guía del Propietario.
✓
PRECALENTAMIENTO:
Recuerde siempre de precalentar la barbacoa de manera de mantener las parrillas
limpias y de evitar que los alimentos se adhieran a las mismas. Este sencillo
paso es esencial para la creación de marcas perfectas de dorado al fuego
vivo y para prolongar la vida útil de las parrillas de cocción. Para precalentar
la barbacoa de gas, siga las instrucciones de encendido en la Guía del
Propietario. Cierre la tapa y caliente la barbacoa hasta que la temperatura
alcance entre 500˚F y 550˚F (260˚C y 290˚C). Esto tomará entre 10 y 15
minutos, dependiendo de tales condiciones como la temperatura del aire y el viento.
Una vez se haya precalentado la barbacoa, cepille los residuos restantes sobre
la parrilla con un cepillo de acero inoxidable para parrillas. Sustituya el cepillo si
encuentra cerdas sueltas en las parrillas de cocción o en el propio cepillo. Entonces
estará listo para comenzar a asar a la parrilla.
✓
MANTENGA LA TAPA CERRADA:
La barbacoa Weber
está diseñada para funcionar de la misma manera que un
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horno de convección. El mantener la tapa cerrada evita que el calor se escape.
Sólo levante la tapa de la barbacoa cuando llegue el momento de voltear los
alimentos para asegurarse de que la comida salga siempre perfecta.
Para mayor información, visite www.weber.com
EE.UU. 1-800-446-1071
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, y luego lo que no se vaporiza
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o llame a Atención al Cliente:
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