Weber SUMMIT S-460 LP Guide Pour L'installation page 181

PARA INSPIRARSE A LO GRANDE PARA ASAR A
LA PARRILLA, VISITE WWW.WEBER.COM/RECIPES
Los siguientes cortes, espesores, pesos, y tiempos de asado a la parrilla deben considerarse como
guías. Factores como la altitud, el viento y la temperatura exterior pueden afectar los tiempos de
cocción. Dos reglas básicas: Ase los bistecs, filetes de pescado, trozos de pollo deshuesados y
verduras utilizando el método directo durante el tiempo indicado en la tabla (o al punto de cocción
deseado), dándole vuelta a los alimentos a la mitad del tiempo de cocción. Ase los asados, aves
enteras, trozos de aves de corral con hueso, pescados enteros y los cortes más gruesos utilizando
el método indirecto durante el tiempo indicado en la tabla (o hasta que un termómetro de lectura
instantánea indique la temperatura interna deseada). Los tiempos de cocción para las carnes de res
y de cordero utilizan la definición de cocción a término medio del Departamento de Agricultura de
los EE.UU. a menos que se indique lo contrario. Antes de trincharlos, deje que los asados, los cortes
de carne más grandes y las chuletas y bistecs gruesos reposen entre 5 y 10 minutos después de la
cocción. La temperatura interna de la carne subirá de 5 a 10 grados durante este lapso.
Bistec: filete de Nueva York,
bife de chorizo, entrecot, chuleta "T-bone,"
filete mingón (lomo)
Puntas de Costilla
Fritura de Carne Molida de Res
Lomo
Salchichas Bratwurst: fresca
Chuleta: con o sin hueso
Costillas: costillitas, costillas de cerdo
Costillas: estilo rural, con hueso
Lomo
Pechuga de Pollo: sin hueso y sin piel
Muslo de Pollo: sin hueso y sin piel
Piezas de Pollo: con hueso, variadas
Pollo: entero
Gallina de Cornualles de Caza
Pavo: entero, sin relleno
Pescado, Filete o Bistec: mero, pargo rojo,
salmón, lubina, pez espada y atún
Pescado: entero
Camarón
Espárragos
Maíz
Hongos
Cebolla
Papa
© 2014 Weber-Stephen Products LLC
57435_ES_0814.indd 2
Grosor / Peso Tiempo Aproximado Total de Asado
4 a 6 minutos fuego alto directo
¾ de pulgada de grosor
1 pulgada de grosor 6 a 8 minutos fuego alto directo
14 a 18 minutos dorar 6 a 8 minutos a fuego alto directo,
2 pulgadas de grosor
y asar entre 8 y 10 minutos a fuego alto indirecto
1½ a 2 libras, de ¾ de pulgada
8 a 10 minutos fuego medio directo
de grosor
¾ de pulgada de grosor 8 a 10 minutos fuego medio directo
45 a 60 minutos 15 minutos a fuego medio directo, y asar
3 a 4 libras
entre 30 y 45 minutos a fuego medio indirecto
salchicha de 3 onzas 20 a 25 minutos fuego bajo directo
¾ de pulgada de grosor 6 a 8 minutos fuego alto directo
10 a 12 minutos dorar 6 minutos a fuego alto directo,
1¼ a 1½ pulgadas de grosor
y asar entre 4 y 6 minutos a fuego alto indirecto
3 a 4 libras 1½ a 2 horas fuego medio indirecto
3 a 4 libras 1½ a 2 horas fuego medio indirecto
30 minutos dorar 5 minutos a fuego alto directo, y asar
1 libra
25 minutos a fuego medio indirecto
6 a 8 onzas 8 a 12 minutos fuego medio directo
4 onzas 8 a 10 minutos fuego medio directo
36 a 40 minutos 6 a 10 minutos a fuego bajo directo,
3 a 6 onzas
30 minutos a fuego medio indirecto
4 a 5 libras 1 a 1¼ horas fuego medio indirecto
60 a 70 minutos fuego medio indirecto
1½ a 2 libras
10 a 12 libras 2 a 2½ horas fuego medio indirecto
¼ a ½ pulgada de grosor 3 a 5 minutos fuego medio directo
1 a 1¼ pulgadas de grosor 10 a 12 minutos fuego medio directo
1 libra 15 a 20 minutos fuego medio indirecto
3 libras 30 a 45 minutos fuego medio indirecto
1½ onzas 2 a 4 minutos fuego alto directo
6 a 8 minutos fuego medio directo
½ pulgada de diámetro
en la cáscara 25 a 30 minutos fuego medio directo
sin cáscara 10 a 15 minutos fuego medio directo
shiitake o champiñón 8 a 10 minutos fuego medio directo
portobello 10 a 15 minutos fuego medio directo
cortada por la mitad 35 a 40 minutos fuego medio indirecto
rebanadas de ½ pulgada 8 a 12 minutos fuego medio directo
entera 45 a 60 minutos fuego medio indirecto
9 a 11 minutos sancochar 3 minutos, y asar a la parrilla
rebanadas de ½ pulgada
6 a 8 minutos a fuego medio directo
57435_0814
8/26/14 1:27 PM