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CÓMO USAR EL AHUMADOR
El ahumador usa astillas de madera premojadas. Para resultados óptimos con
alimentos que se cocinan más rápidamente tales como bistecs, hamburguesas,
chuletas, etc., recomendamos usar astillas de madera más finas dado que se encienden
y crean humo de manera más rápida. Para alimentos con tiempos de cocción más
largos tales como los asados, pollos, y pavos, etc., recomendamos el uso de trozos de
madera más grandes dado que se encienden más lentamente y proporcionan humo
durante un período de tiempo más largo. En la medida en que usted gane experiencia
usando su ahumador, le animamos a experimentar con diferentes combinaciones de
astillas y pedazos de madera para encontrar el sabor del ahumado que más se ajusta a
su gusto.
Como punto de partida, remoje las astillas de madera en agua durante por lo menos
20 minutos antes de usarlas. (La madera húmeda producirá más sabor a ahumado.)
Coloque un puñado de astillas de madera o unos cuantos trozos grandes en el fondo
del cuerpo del ahumador (1). En la medida que usted gane experiencia ahumando,
incremente o reduzca la cantidad de madera para ajustarla a su gusto.
Nota: Siempre ase con la tapa cerrada para permitir que el humo penetre la comida a fondo.
Encienda el quemador del ahumador siguiendo las instrucciones dadas en "ENCENDIDO
DEL QUEMADOR DEL AHUMADOR." Una vez que la madera empiece a arder, ajuste la perilla
de control a una llama baja.
El humo comenzará a producirse en aproximadamente 10 minutos y puede llegar a
durar unos 45 minutos. Si requiere un sabor más ahumado, rellene el ahumador con
astillas y/o trozos de madera. Mantenga la tapa del asador cerrada mientras cocine.
Nota: después de volver a llenar el ahumador, tardará 10 a 15 minutos en comenzar a
humear de nuevo. El ahumador puede usarse para realzar las recetas de carnes, aves, y
pescados. Cocine con la tapa cerrada de acuerdo con los tiempos indicados en las tablas o
las recetas.
No use ningún líquido inflamable en el ahumador para
encender la madera. Esto causará serias lesiones corporales.
LIMPIEZA DEL AHUMADOR
Antes de cada uso, vacíe las cenizas del ahumador para permitir el flujo apropiado
de aire.
Nota: El ahumar dejará un residuo de "humo" sobre la superficie del ahumador. Este
residuo no se puede eliminar y no afectará el funcionamiento del ahumador. En menor
grado, un residuo de "humo" se acumulará dentro de su asador de gas. Este residuo no
necesita quitarse y no afectará adversamente al funcionamiento de la barbacoa de gas.
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ENCENDIDO Y USO DEL QUEMADOR DEL AHUMADOR
m PELIGRO
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