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Mes garnitures sont brûlantes, mais ma croûte est crue.
Si vous faites une pizza épaisse contenant beaucoup de
garnitures, réduisez la température du four pour que la pâte
cuise plus longtemps.
Ma croûte est brûlée
Pour une pizza napolitaine, une croûte tachetée est tout à
fait normale, et même souhaitable. Vous pouvez réduire la
température et essayer et différentes recettes. Il n'est pas
nécessaire de faire cuire au maximum toutes les pizzas.
Ma pâte a l'air trop humide/collante
Déposez votre pâte dans un bol de farine « 00 » avant de
commencer à l'étirer. La farine devrait faciliter la manipulation
de la pâte.
Ma pâte ne s'étire pas
Étirez votre pâte au maximum, puis laissez-la reposer pendant
quelques minutes pour permettre à la structure du gluten
de se stabiliser. Essayez d'utiliser la technique du « volant »
pour créer une croûte uniforme. Consultez la courte vidéo
« Comment étirer la pâte à pizza » sur la chaîne YouTube Ooni
pour des conseils!
Ma pâte brûle dans le four
Il est normal qu'il y ait quelques taches foncées sur la croûte
d'une pizza napolitaine.Si votre pâte est trop brûlée, réduisez la
température du four, ou diminuez le temps de cuisson.
Ma pizza est fumante
Dans un four, l'excédent de farine brûle facilement et crée de
la fumée. Pour éviter qu'un excès de farine brûle et produise
de la fumée, utilisez-en juste le nécessaire sur la croûte pour
empêcher la pizza de coller à la pelle.
Pour les instructions d'entretien, veuillez
consulter le manuel.
Pour la résolution des problèmes
concernant le four et les codes d'erreur,
veuillez consulter le manuel.
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