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Comment Préparer La Mise Au Four De La Pizza Dans Le Ooni Volt 12?
1
Assurez-vous que votre pelle, votre pâte et vos
ingrédients sont à température ambiante. Une pâte froide
se replacera sur elle-même et collera; une pâte chaude
s'étirera trop loin et se déchirera. Lorsque la pâte est à
température ambiante, étirez-la pour faire une belle croûte
mince et enfournez-la dans l'Ooni Volt 12 avec la pelle en
bambou Ooni.
2
Mettez de la farine! Vos mains et votre plan de travail
doivent être bien farinés avant de commencer à étirer votre
pâte. Ajoutez de la farine ou de la semoule à votre pelle à
pizza pour éviter que la pâte ne colle.
3
Assurez-vous que le fond de la pâte ne soit pas troué avant
d'ajouter des garnitures. Si de la sauce coule entre la pâte
et la pelle, la pâte risque de coller et ne plus être décollable
à l'enfournement.
4
Avant d'ajouter des garnitures, prenez soin de secouer la
pelle pour vérifier que la pâte se déplace librement. Si elle
ne glisse pas, saupoudrez-la d'un peu plus de farine.
5
Place aux garnitures légères! Évitez d'ajouter trop de
sauce ou de garnitures : la pizza pourrait être trop lourde et
difficile à enfourner dans l'Ooni Volt 12.
6
Agissez rapidement. Attendez que l'Ooni Volt 12 soit chaud
et prêt à être utilisé avant de garnir la pizza. Ensuite, faites
les choses rapidement pour minimiser l'adhérence.
7
Votre pizza colle? Utilisez la « technique aéroglisseur »
pour la rendre moins collante. Soulevez le bord de votre
pâte d'un côté et soufflez doucement de l'air sous la pâte.
Cela créera des trous d'air et diffusera la farine dans les
zones collantes. Ajoutez de la farine ou de la semoule sous
votre pizza pour décoller votre pâte.
Un excès de farine dans le four peut provoquer de la fumée.
49
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