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Bonnes Astuces Pour Préparer Une Pizza D'exception
1
Utilisez de la farine « 00 » et des ingrédients frais de haute
qualité. La farine « 00 » est une farine italienne fi nement
moulue qui constitue la référence en matière de pâte
à pizza.
2
Étirez une belle croûte mince et laissez un espace d'un
centimètre de large pour former une croûte qui gonfl era
sous la chaleur intense des fl ammes.
3
Vous faites cuire à feu doux et lentement? Gardez un œil
sur vos pizzas façon New York, Detroit ou grand-mère et,
si nécessaire, retournez-les à mi-cuisson pour obtenir un
résultat uniforme.
4
Laissez quelques minutes entre les pizzas pour laisser la
température du four se rétablir. Attendez que la lumière
clignotante soit fi xe avant d'enfourner la pizza suivante. Voir
page 42 pour plus d'informations sur la fonction Boost et
comment réchauff er votre pierre plus rapidement.
5
Consultez les recettes et les guides off erts sur ooni.com
et inscrivez-vous à notre chaîne YouTube pour plus
d'inspiration et de conseils.
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