Brandt BFP2521X Instruction Utilisateur page 308

Tabela de cozeduras Tabela de cozeduras
PRATOS
Bolos
Biscoito - areados
Folar
Merengues
Madalenas
Couves médias
Petiscos de massa folhada
Savarin
Tarte de massa quebrada
Tarte de massa folhada fina
Diversos
Espetadas
Paté em terrina em banho
maria
Pizza de massa quebrada
Pizza de massa de pão
Quiches
Soufflé
Tortas
Pão
Pão grelhado
Tachos fechados (ensopado)
Todas as temperaturas e tempos de cozedura são dados para fornos pré-aquecidos
N.B: Antes de serem colocadas no forno, todas as carnes devem ficar pelo menos uma hora à temperatura ambiente.
°C
Valores
22
175
100
220
200
220
180
200
215
220
200
200
220
200
220
180
180
EQUIVALÊNCIA: VALORES T °C
30 60 90
1 2 3
* * *
3
180 2
2
3
3
3
3
1
1
3 210 4
2
2
2
2
275 4-5
2
120 150
4 5
* *
200 3
180 3
200 3
195 1
200 1
190 2
200 220
* Consoante o modelo
180 210
6 7
*
min
15-20
40-45
60-90
5-10
30-40
5-10
30-35
30-40
20-25
15-20
80-100
30-40
15-18
35-40
50
40-45
30-40
2-3
90-180
240 275
8 9 max.