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• L'utilizzo degli accessori in dotazione
garantisce le migliori prestazioni di cot-
tura. Osservare sempre le avvertenze e le
informazioni fornite dal produttore per le
pentole esterne che si utilizzeranno.
• Tagliare la carta oleata che si userà per
la cottura in dimensioni adeguate al con-
tenitore da utilizzare. Le carte oleate che
traboccano dal contenitore potrebbero
creare un rischio di ustioni e influire sulla
qualità della cottura. Utilizzare la carta
oleata nell'intervallo di temperatura spe-
cificato.
• Per una buona prestazione di cottura,
collocare i cibi sul ripiano corretto consi-
gliato. Non modificare la posizione del
ripiano durante la cottura.
6.2.1
Pasticcini e alimenti da forno
Informazioni di carattere generale
• Per una buona cottura, si consiglia di
utilizzare gli accessori del prodotto. Se si
ha intenzione di utilizzare una pentola
esterna, preferire pentole scure, anti-
aderenti e resistenti al calore.
• Se sulla tabella di cottura si consiglia il
preriscaldamento, assicurarsi di mettere
il cibo nel forno dopo il preriscaldamen-
to.
• Se si deve cucinare con le pentole sul
grill a filo, posizionarle al centro del grill
a filo, non vicino alla parete posteriore.
• Tutti i materiali utilizzati nella fabbrica-
zione dei dolci devono essere freschi e a
temperatura ambiente.
• Lo stato di cottura dei cibi potrebbe va-
riare a seconda della quantità di cibo e
delle dimensioni delle pentole.
• Gli stampi di metallo, ceramica e vetro
prolungano il tempo di cottura e le su-
perfici inferiori dei cibi da pasticceria
non si dorano in modo uniforme.
• Se si usa la carta da forno, si può osser-
vare una leggera rosolatura sulla super-
ficie inferiore dei cibi. In questo caso,
potrebbe essere necessario prolungare il
periodo di cottura di circa 10 minuti.
• I valori indicati nelle tabelle di cottura
sono determinati in base ai test effettua-
ti nei nostri laboratori. I valori adatti al
singolo caso potrebbero differire da que-
sti valori.
• Mettere i propri alimenti sull'apposito ri-
piano consigliato nella tabella di cottura.
Tenere presente che ripiano inferiore del
forno è il ripiano 1.
Consigli per la cottura di torte
• Se la torta è troppo secca, aumentare la
temperatura di circa 10 ˚C e diminuire il
tempo di cottura.
• Se la torta è umida, utilizzare una piccola
quantità di liquido o ridurre la tempera-
tura di 10°C.
• Se la parte superiore della torta è brucia-
ta, metterla su un ripiano inferiore, dimi-
nuire la temperatura e aumentare il tem-
po di cottura.
• Se l'interno della torta è ben cotto, ma
l'esterno è appiccicoso, usare meno li-
quido, diminuire la temperatura e au-
mentare il tempo di cottura.
Suggerimenti per la pasticceria
• Se l'impasto è troppo secco, aumentare
la temperatura di 10 ˚C e diminuire il
tempo di cottura. Bagnare le sfoglie di
pasta con un intingolo di latte, olio, uova
e yogurt.
• Se l'impasto cuoce lentamente, assicu-
rarsi che lo spessore preparato non tra-
bocchi dal vassoio.
• Se l'impasto è dorato in superficie ma il
fondo non è cotto, assicurarsi che la
quantità di intingolo che userete non sia
eccessiva sul fondo. Per una doratura
uniforme, provare a spalmare l'intingolo
equamente tra le sfoglie e l'impasto.
• Cuocere l'impasto nella posizione e alla
temperatura specificata nella tabella di
cottura. Se il fondo non è ancora abba-
stanza dorato, metterlo su un ripiano in-
feriore per un'ulteriore cottura.
IT / 91
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IT
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