Tecniche Di Frullatura - TurMix CX 750 Mode D'emploi

3.4 Tecniche di frullatura

• Non utilizzare il frullatore professionale per preparare la purea di patate,
impasti spessi, tritare la carne cruda o estrarre succhi da frutta e verdura.
• Non conservare alimenti o liquidi nel recipiente del frullatore.
• Inumidire i bordi del coperchio per facilitare la chiusura del recipiente.
• Tagliare in piccoli pezzi gli ingredienti solidi prima della lavorazione nel
recipiente.
• In particolare per la lavorazione di grandi quantità non si devono inserire con-
temporaneamente nel recipiente tutti gli ingredienti. Iniziare con una piccola
quantità, azionare per alcuni secondi l'apparecchio, spegnerlo e aggiungere gli
altri ingredienti.
• Per surgelare puree utilizzare i contenitori per cubetti di ghiaccio. Inserire i
cubetti surgelati in un sacchetto di plastica chiuso. Si conservano per 2 mesi.
Creme:
Mettere tutti gli ingredienti con del liquido (acqua, brodo, latte o panna) nel
recipiente e azionare a bassa velocità. Con il tempo di frullatura è possibile
stabilire il grado di finezza della crema. Per creme o vellutate azionare la
velocità elevata.
Salse per insalate:
Mettere tutti gli ingredienti nel recipiente e azionare brevemente a velocità
elevata, finché la salsa diventa omogenea. All'occorrenza aggiungere panna
o yogurt e azionare nuovamente alla velocità massima. Lo stesso vale per
l'aggiunta di cipolle tagliate finemente, aglio, prezzemolo, erba cipollina ecc.
Maionese:
Inserire nel recipiente gli ingredienti quali uova, senape, sale, spezie, aceto o
limone e versare solo l'olio sufficiente a coprire le lame per ca. 1 cm. Infine
azionare e spegnere più volte a bassa velocità il motore a brevi intervalli fin-
ché la maionese non sarà legata. In seguito far funzionare a bassa velocità e
versare lentamente l'olio, finché una goccia d'olio resti sulla superficie della
maionese. Azionare brevemente la velocità massima e spegnere il motore.
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