Minestra Di Zucca - TurMix Platinum Mode D'emploi

Minestra di zucca

1 c olio o burro
⁄ cipolla
1
2
600 g zucca
ev. 1 spicchio
d'aglio
ev. 1 carota
3 – 4 dl acqua
1 – 1 ⁄ sale o
1
c
2
brodo di verdura
poco pepe
– 1 dl panna
⁄
1
2
consiglio
Origine: Cosa bolle in pentola?, © 2011 Materiale didattico dei Grigioni
Ricetta per il coltello speciale
Riscaldare.
Preparare, tagliare, aggiungere. Appassire a temperatura ridotta
rimestando.
Deglassare, portare a ebollizione.
Aromatizzare. Coprire e cuocere a temperatura ridotta (tempo di
cottura 20 – 30 min.). Frullare la minestra, passare ev. al colino.
Portare nuovamente a ebollizione.
Raffinare. Disporre nei piatti fondi.
Sostituire la metà dell'acqua con 2½ dl di latte di cocco, aromatizzare
con curry.
Consumare con pane alle erbe aromatiche o pane all'aglio.
Cospargervi un po' di semi di zucca o crostini tostati.
Montare la panna, guarnirvi la zuppa.