Soupes/Sauces - TurMix CX 750 Mode D'emploi

6 Recettes
6.1 Soupes et sauces Potage frais au brocoli
2 cuillers à soupe (30 g) de beurre ou de margarine
1 petit oignon (en quatre)
1 ⁄ tasse (375 ml) de bouillon de volaille ou de viande
1
2
2 tasses (500 g) de brocolis frais (coupés en morceaux)
1 tasse (250 ml) de lait
⁄ cuiller à café de sel
1
4
⁄ cuiller à café de poivre
1
4
Faites revenir l'oignon dans le beurre à feu moyen dans une casserole
moyenne jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez le bouillon de
volaille et le brocoli. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez
mijoter 10 minutes. Après avoir laissé refroidir un peu, mettez les brocolis,
les oignons et le bouillon dans le récipient. Ajoutez le lait, salez et poivrez.
Retirez le bouchon doseur du couvercle pour que la vapeur s'échappe.
Mélangez 5 secondes à vitesse maximale et interrompez le fonctionnement
sur position Off/0. Retirez le couvercle et vérifiez la consistance. Pour une
texture plus onctueuse, remettez au besoin le couvercle et mélangez
5 à 10 secondes supplémentaires à vitesse maximale. Si nécessaire, versez
le potage dans la casserole et réchauffez avant de servir.
Recette pour 3-4 personnes.
Sauce tomate au pistou
25 g de parmesan (en dés)
2 gousses d'ail pelées
1 cuiller à soupe de pignons ou de noisettes
2 petites tomates italiennes, en quartiers
1 tasse (250 g) de persil ou de basilic en feuilles
(détachées de la tige et lavées)
2 cuillers à soupe (30 ml) d'huile d'olive
Mettez le fromage, l'ail, les noix et les tomates dans le récipient et fermez
avec le couvercle. Utilisez la fonction Pulse (impulsions) jusqu'à ce que
l'ensemble soit haché en morceaux. Enlevez le bouchon du couvercle
et continuez à mélanger à vitesse réduite. Ajoutez le persil ou les feuilles
de basilic, puis l'huile. Mélangez jusqu'à obtention d'un appareil lisse.
Versez sur des pâtes chaudes.
Recette pour 2 personnes.
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