Alto-Shaam FryTech Serie Manuel D'installation Et D'entretien page 24

TOUTES LES DURÉE DE CUISSON SONT BASÉES SUR UNE PLEINE CHARGE DE PRODUIT
Enlever les cristaux de glace et s'assurer que les aliments sont secs avant de les frire. Un excès d'eau et de glace peut provoquer des projections
ou débordements d'huile. Ne pas trop remplir le panier. Pour obtenir une friture optimale, les aliments doivent être entourés d'huile.
DURÉES DE CU IS SON CONS EIL LÉES
A L I M E N T
Aubergine
Pâté impérial (
SURGELÉ
Frites, ondulées
Frites, assaisonnées
Frites, crème aigre et ciboulette
Frites ( )
FRAÎCHES
Frites, coupées fines
Palets de pomme de terre rissolés
Piments jalapeno farcis
Bâtonnets de mozzarelle, en beignets ou panés
Champignons, panés
Rondelles d'oignons en beignets
Côtes de porc (
FRAÎCHES
Porc ( )
FRAIS
Chips de pomme de terre (fraîches)
Quartiers de pommes de terre
Quesadillas
Crevettes
Légumes
Courgette, panée (
FRAÎCHE
LES DURÉES ET LES TEMPÉRATURES SONT FOURNIES À TITRE INDICATIF SEULEMENT
DES DIFFÉRENCES DE QUALITÉ DE PRODUIT
À TOUJOURS RESPECTER LES EXIGENCES DE TEMPÉRATURE INTERNE DE LA RÉGLEMENTATION SANITAIRE EN VIGUEUR
)
)
)
, ,
DE POIDS DE DEGRÉ DE CUISSON SOUHAITÉ
M a n u e l d ʼ u t i l i s a t i o n e t d ʼ e n t r e t i e n d e f r i t e u s e a u g a z • 2 3
F O N C T I O N N E M E N T
M I N U T E S
4:00
5:00
5:00
4:00
4:00
5:00
3:30
4:00
4:00
Voir instructions sur l'emballage
3:30
3:00
10:00
12:00
2:45
3:00
3:30
3:30
3:00
3:30
.
TOUTE CUISSON DOIT ÊTRE BASÉE SUR LES TEMPÉRATURES INTERNES DES PRODUITS
, '
IL PEUT ÊTRE NÉCESSAIRE D AJUSTER LES DURÉES ET TEMPÉRATURES DE CUISSON
.
T E M P É R AT U R E
171 °C
171 °C
171 °C
171 °C
171 °C
171 °C
171 °C
171 °C
177 °C
171 °C
177 °C
171 °C
171 °C
171 °C
163 °C
177 °C
177 °C
171 °C
177 °C
177 °C
.
EN RAISON
.
VEILLER