Alto-Shaam FryTech Serie Manuel D'installation Et D'entretien page 17

F O N C T I O N N E M E N T
M I S E E N M A R C H E E T F O N C T I O N N E M E N T G É N É R A L
D N G E R
V NT DE DÉM RRER
L' PP REIL, S' SSURER
QU' UCUNE ODEUR DE G Z
SI UNE ODEUR DE GAZ EST DÉCELÉE :
N'EST DÉCEL BLE.
• NE PAS tenter dʼallumer un quelconque
appareil.
• NE PAS toucher de commutateur
électrique.
• Éteindre toute flamme nue.
• Depuis un téléphone EN DEHORS DE
LʼIMMEUBLE, APPELER IMMÉDIATEMENT
la compagnie de gaz.
• Si la compagnie de gaz nʼest pas joignable,
prévenir les pompiers.
REMARQUE :
Effectuer un bouillissage initial
pour nettoyer et désinfecter la
friteuse avant utilisation. (Voir
page 14.)
1. Le service doit être assuré par un technicien
d'entretien Alto-Shaam agréé.
2. S'assurer que l'installation est conforme à toutes les
normes d'électricité, les normes d'incendie et toutes les
autres exigences en vigueur, comme la pose d'une
hotte aspirante.
REMARQUE :
Comme chaque poste de friture
est commandé séparément,
effectuer les opérations qui
suivent pour chaque friteuse
individuelle des modèles multi-
postes.
3. Ouvrir la porte d'accès avant et s'assurer que le
robinet de vidange est fermé. Le levier doit être
tourné à fond dans le sens des aiguilles d'une
montre.
4. Remplir le bassin à friture d'huile ou de graisse
comme indiqué.
(
VOIR L
' /
CONCERNANT L HUILE LA GRAISSE
5. L'interrupteur principal est placé derrière la porte
d'accès avant. Placer l'interrupteur principal en
position de marche (ON).
' E
ILLUSTRATION À LA PAGE XIGENCES
)
M a n u e l d ʼ u t i l i s a t i o n e t d ʼ e n t r e t i e n d e f r i t e u s e a u g a z • 1 6
6. Appuyer sur le bouton ELEMENT HI RESET.
7. L'affichage à DEL sur le tableau de commande de base
indique « -AS- », la version du logiciel, puis « CY ».
8. Lorsque la friteuse atteint 57 °C, le cycle de fusion prend
fin et l'affichage à DEL sur le tableau de commande
indique « HEAt ».
9. Lorsque la friteuse affiche la température de réglage, le
produit peut être frit.
10. Ce manuel contient des instructions d'utilisation plus
détaillées ainsi que des informations sur la
programmation.
11. Pour arrêter le poste de friture, placer l'interrupteur
principal situé derrière la porte d'accès avant en
position d'arrêt (OFF).
Le poste de friture est équipé d'un
REMARQUE :
POUR LA
sectionneur de sécurité qui désactive la
commande si la température de la friture
dans le bassin dépasse 213 °C. L'écran à
DEL affiche « Hi », le chauffage se coupe, la
minuterie est annulée et une alarme sonore
continue est audible. Si cela ce produit,
laisser la température de la friture
descendre en dessous de 213 °C. Ouvrir la
porte d'accès avant et tenir le bouton OIL
HI-LIMIT RESET enfoncé pendant une
durée de 3 secondes pour redémarrer la
commande.
'
PROTECTION DE L UTILISATEUR