Suite Des Valeurs De Référence Pour La Cuisson - Kuppersbusch EEB 970.0 Instructions D'utilisation Et Avis De Montage

Suite des valeurs de référence pour la cuisson
Pâtisserie Programme
Gâteau sur la tôle:
mêmes indications pour une pâte à fromage blanc et huile
Garniture sèche
Garniture humide
T
Pâte à la génoise
Tartes
Génoise roulée
Meringues
Meringue
Etoiles à la cannelle
Macarons
Pâte feuilletée
Petits gâteaux
Pâte feuilletée à la
levure de boulanger
Pâte feuilletée au
fromage blanc
Pâte à choux
Pain d'épices
Pain et pizza
Pain au levain et
<
levure de boulanger,
préchauffage: 230 °C
10 min. à 230 °C
Baguette
<
Bretzel, préchauffage:
10 min. à 230 °C
Pizza,
U
préchauffage 250 °C
EEB 970.0
Z
Chaleur
tournate
Glissière Température Glissière
en °C
3 160
3 170
3 160
3 180
3 90
3 140
3 140
3 180
3 180
3 180
3 180
3 160
3 200
+ *
Chaleur de
voûte / sole intensive ökotherm
Température
Glissière
en °C
2 180-200
2 180-200
2 175-180
2 190-210
2 140
2 150-160
2 150-160
2 200-220
2 200-220
2 200-220
2 200-220
2 170-180
2 180
2 200
2 220
56
Chaleur tournante
®
=
Réglage pizza
®
ökotherm
Température
en °C
*
3 160
=
3 170
=
3 160
=
3 180
=
0 250
Durée de
cuisson
en min.
30-45
40-60
30-40
12-25
80-90
15-20
20-40
15-30
30-40
30-40
30-40
30-45
50-65
30-50
15-20
12-15