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Programme de rôtissage et de cuisson au four
Votre four vous propose douze programmes confortables de rôtissage et de cuisson, dont six programmes de rôtissage et six programmes de cuisson, avec
lesquels le rôtissage et la cuisson au four vous sont facilités. Lorsque vous sélectionnez un programme de rôtissage, vous devez seulement veiller à tourner une fois votre
rôti. Vous sélectionnez simplement le programme de votre choix et votre four s'occupe automatiquement du reste. La température et la durée de cuisson sont préréglées.
Les valeurs préréglées peuvent être modifiées. Nous vous recommandons de respecter le plus exactement possible les valeurs indicatives fournies dans cette brochure.
Attention: Pour les douze programmes de rôtissage et de cuisson, la durée de cuisson réglée commence uniquement lorsque le four a atteint la température réglée.
Les températures et durées de cuisson indiquées des programmes sont calculées pour la préparation d'1 kg de viande, de volaille, de gâteaux à pâte humide
avec 500 g de farine, resp. pour 1 kg de pommes de terre et de légumes crus. Si vous souhaitez préparer des quantités supérieures ou inférieures, la température et
la durée de cuisson doivent être modifiées en conséquence (cf. Modifier la température de cuisson, page 47). Vous trouverez les valeurs indicatives pour la
préparation de quantités plus importantes dans le tableau des programmes de rôtissage.
Utilisez la Thermosonde. Vous êtes alors indépendante du poids et de la taille de la pièce de viande, resp. de volaille et la durée de cuisson est
déjà pré-réglée (cf. chapitre Thermosonde, page 51).
Programme
M
Rôti de porc
N
Rôti de veau
O
Volaille entière
P
Filet
Q
Poisson entier
R
Rôti de boeuf
Programmes
S
Savarin
T
Tartes aux fruits
U
Pizza
<
Pain
^
Gratin
dauphinois
]
Soufflés de
pâtes
EEB 970.0
Utilisations
Porc, sanglier, gibier
Veau, tranches de porc,
viande farcie, culotte de
gibier, rôti de viande hachée
Poulet
Canard, oie, dinde
Boeuf, veau, porc, gibier,
roastbeef
Poisson entier
Boeuf, agneau, jarret de veau
Utilisations
Gâteaux moulés à base de pâte
brisée, de levain, gâteaux au
fromage blanc, pudding
Tartes à base de pâte brisée ou
sablée, aux pommes, aux prunes
etc...
Levain, pâte à l'huile, au fromage
blanc (n'enfourner la pizza
qu'après le signal sonore)
Pain, levain (n'enfourner le pain
qu'après le signal sonore)
Gratins à base de pommes de
terre et de légumes crus
Soufflés de pâtes et de légumes
cuits
Température
Durée de cuisson centrale
de cuisson
en °C
1 kg
160
100
160
80
180
55
160
180
60
160
55
160
110
Température
de cuisson
en °C
160
170
250
160
180
180
50
en Min.
2 kg
3 kg
4 kg
120
140
160
110
120
130
120
140
160
70
80
90
60
70
80
130
150
170
Durée de
cuisson
en Min.
65
Grille au niveau 3
60
15
Tôle dans le cadre
65
60
50
Température
centrale
en °C
5 kg
180
80
140
70
180
85
100
50
90
75
190
85
Hauteur
Niveau 3
Niveau 3
Niveau 3
Niveau 3
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