Table des Matières
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Programmes
Mode de cuisson
*
Chaleur tournante intensive
®
ökotherm
+
Convection sole/voûte
/
Gril grande surface
Z
Chaleur tournante ökotherm
:
Convection sole/voûte avec
préchauffage accéléré
.
Gril
>
Chaleur tournante ökotherm
avec préchauffage accéléré
®
;
Rôtissage ökotherm
-
Convection de sole
}
Fonction décongélation,
fermentation
®
=
Fonction "pizza" ökotherm
[
Convection de voûte
Remarque:
Durant l'exécution du programme, le four se met en route
et arrête alternativement différents éléments chauffants et le
ventilateur.
970.0 k Fr
Utilisations
Cuire des biscuits, griller intensément de
gros rôtis ou de grosses volailles telles que
dindes et oies
Préchauffer,
Cuisson de biscuits et de gâteaux moelleux
Griller de grosses quantités, telles que
steaks, poisson, saucisses mais également
pour gratiner (toasts et gratins)
®
Rôtir, cuire sur plusieurs niveaux
Montée en puissance rapide
Griller de petites quantités. Placer les
morceaux de viande au centre de la grille
®
Montée en puissance rapide
Rôtir de la viande rouge, du poisson, de la
volaille
Précuire des gâteaux très moelleux, stériliser
Pour décongéler et laisser reposer la pâte
Cuire du pain, des pizzas et des gâteaux,
stériliser.
Gratiner
Niveaux d'insertion
:
une tôle
3ème niveau en partent du bas.
deux tôles
3ème et 6ème niveaux
Température
Programme
de cuisson
en °C
Q
180
Poisson entier
M
Rôti de porc
175
R
Rôti de boeuf
290
N
Rôti de veau
160
O
Volaille entière
200
P
Filet
290
Il n'est pas nécessaire de préchauffer.
175
Dans le cas des douze programmes de cuisson, le temps de cuisson ne commence à s'écouler qu'une fois la
température programmée atteinte.
160
180
Programmes
jusqu'à 35
~
Pizza
préchauffer
160
<
Pain
préchauffer
220
^
Gratin
dauphinois
_
Savarin
X
Soufflés de
pâtes
T
Tartes aux
fruits
Tempéra-
ture de
Utilisations
cuisson
en °C
1 kg
Poisson entier
160
Porc, sanglier, gibier
160
Boeuf, agneau, jarret de veau
160
Veau, tranches de porc,
viande farcie, culotte de
160
gibier, rôti de viande hachée
Poulet
180
Canard, oie, dinde
160
Boeuf, veau, porc, gibier,
180
rosbif
Utilisez la thermosonde.
Température
Utilisations
de cuisson
en °C
Levain, pâte au fromage blanc
250
(n'enfourner la pizza qu'après le
signal sonore)
Pain, levain (n'enfourner le pain
160
qu'après le signal sonore)
Gratins à base de pommes de terre
180
et de légumes crus
Gâteaux à base de pâte brisée, de
160
levain, gâteaux au fromage blanc,
pudding
Soufflés de pâtes et de légumes cuits
180
Tartes à base de pâte brisée ou
170
sablée, aux pommes, aux prunes
etc...
Durée de cuisson
Tempéra-
centrale
ture à
en min.
coeur
en °C
2 kg
3 kg
55
60
70
75
100
120
140
80
110
130
150
85
80
110
120
70
55
120
140
85
60
70
80
50
Durée de
cuisson
Hauteur
en min.
15
Niveau 0
65
Niveau 3
60
Niveau 3
65
Grille au
niveau 3
50
Niveau 3
60
Niveau 3
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