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La thermosonde
Veuillez respecter les prescriptions de sécurité de la page 45!
La thermosonde mesure la température au coeur du met que vous cuisez.
Avec l'utilisation d'une thermosonde, le processus de cuisson est comman-
dé par l'atteinte de la température à coeur nécessaire pour le rôtissage
souhaité.
Lorsque cette température à coeur est atteinte, le four se coupe automat-
iquement. La cuisson est terminée.
La thermosonde utilise le même affichage que la minuterie.
L'utilisation de la thermosonde est particulièrement recommandée pour la
préparation de rôtis dont la température à coeur ne doit pas dépasser une
certaine valeur, comme p. ex. le rosbif.
Utilisation de la thermosonde
Vous, pouvez utiliser la thermosonde en procédant de la manière suivante:
1. pour le rôtissage avec les programmes de rôtissage.
Dans ce cas, la température à coeur est pré-réglée pour le rôti.
Vous pouvez modifier cette température à coeur (cf. page 47).
2. pour le rôtissage avec les programmes de chauffage.
Sur l'affichage apparaît alors une proposition de température à
coeur que vous devez modifier en fonction du type de viande à la va-
leur nécessaire.
Remarques concernant l'utilisation correcte
Enfoncez toujours la thermosonde jusqu'à la poignée de sorte que la pointe se
trouve à peu près au coeur du rôti et non à proximité de graisse ou d'os. Intro-
duire la thermosonde de manière latérale.
Procédez de la manière suivante en vous aidant des illustrations:
- Enfoncez la pointe de la thermosonde au milieu de la pièce de vian-
de.
- Pour les volailles, veillez également à ce que la Thermosonde soit enfon-
cée de telle sorte qu'elle ne touche aucun os.
correct
mauvais
- Enfoncez le connecteur de la ther-
mosonde dans la prise. La
température à coeur réglée apparaît
alors sur l'affichage.
- Fermez la porte du four.
Le programme de rôtissage ou de
chauffage commence.
- Lorsque la température à coeur
est atteinte, un signal sonore re-
tentit et le four s'éteint.
Valeurs indicatives de température à coeur
Plat
Viande de boeuf
Rosbif/Filet de boeuf
saignant
à point
bien cuit
Rôti de boeuf
Viande de porc
Longe de porc
Rôti de porc/Jambon
Echine, Jarret
Côtelette, Echine
Côtelette sans os
A la mode de Cassel
Rôti haché
Viande de veau
Rôti de veau
Rognons de veau
Jarret de veau
Gibier
Viande de gibier
Echine de gibier
Filet de gibier saignant
Filet de gibier à point
Filet de gibier bien cuit
Mouton
Rôti farci
Volaille
Poisson
Les températures à coeur préréglées des programmes de rôtissage sont
fournies dans le tableau des programmes de rôtissage.
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Température à coeur
pour tous les programmes
de chauffage
en °C
40 - 45
50 - 55
60 - 65
80 - 85
65 - 70
80 - 85
80 - 85
75 - 80
70
65 - 70
70 - 75
70 - 75
75 - 80
80 - 85
75 - 80
60 - 70
40 - 45
50 - 55
60 - 65
80 - 85
70 - 75
85 - 90
70 - 80
EEB 970.0
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