MBM EF477 Instructions Pour Le Fonctionnement page 15

4. MANUTENZIONE ORDINARIA
Pulizia giornaliera
Attendere il raffreddamento della macchina.
Asportare qualsiasi oggetto dal vano cottura.
Svuotare l'olio dal vano cottura (vedi procedura scarico olio combusto).
Ruotare manualmente di 90° la serpentina in posizione verticale (Fig. 13).
Applicare tramite un normale vaporizzatore su tutta la superficie (vano cottura, serpentina,
coperchio e tutte le superfici esposte) il liquido detergente e manualmente servendosi di una
spugna non abrasiva pulire accuratamente l'intera apparecchiatura.
Terminata l'operazione sciacquare abbondantemente con dell'acqua potabile (non utilizzare
getti d'acqua a pressione e/o diretti).
Far defluire l'acqua dal vano cottura utilizzando la saracinesca di scarico (vedi procedura
scarico olio combusto).
Terminate con successo le operazioni descritte, chiudere la saracinesca di scarico.
Asciugare con cura tutte le superfici esposte con un panno non abrasivo.
Ricollocare la serpentina in posizione orizzontale (Fig. 14).
Se necessario ripetere le operazioni sopra descritte per un nuovo ciclo di pulizia.
Pulizia per messa fuori servizio prolungata nel tempo
In caso di inattività prolungata nel tempo è necessario effettuare tutte le procedure descritte
in pulizia giornaliera.
Al termine delle operazioni, proteggere le parti più esposte a fenomeni di ossidazione come
riportato al seguito.
Quindi:
•
Utilizzare acqua tiepida leggermente saponata per la pulizia delle parti;
•
Sciacquare le parti in modo accurato, non utilizzare getti d'acqua a pressione e/o diretti;
•
Asciugare con cura tutte le superfici utilizzando del materiale non abrasivo;
•
Passare un panno non abrasivo leggermente imbevuto di olio di vaselina ad uso ali-
mentare su tutte le superfici in acciaio inox in modo da creare un velo protettivo sulla
superficie.
Arieggiare periodicamente le apparecchiature e i locali.
Fig. 1
IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.
Fig. 2
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