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Cuisson de pâtisseries/pain
Tableau des pâtisseries
Gâteaux/pâtisseries
Pâte travaillée
Cakes
Moule à charnière
1) 2)
Muffins
Gâteau marbré (moule)
Tarte aux fruits meringuée ou avec liai-
son (plat en verre)
Tarte aux fruits (plat en verre)
Tarte aux fruits (moule)
2)
Fond de tarte
Petites pâtisseries (gâteaux secs)
Pâte à génoise
2)
Tarte
Fond de tarte (2 œufs)
1) 2)
Biscuit roulé
Pâte brisée
2)
Fond de tarte
Crumble (plat en verre)
Petites pâtisseries (gâteaux secs)
Tarte au séré
Tourte aux pommes
Tarte aux abricots avec liaison (moule)
Les données correspondant au mode de fonctionnement recommandé sont imprimées en
caractères gras.
Sans autre indication, les durées s'appliquent à un four qui n'a pas été préchauffé. Elles se
réduisent de 10 minutes environ si le four a été préchauffé. Respectez les plages de tem-
pératures, les puissances micro-ondes, les niveaux et les durées indiquées. Ces données
tiennent compte de diverses formes de moules, de différentes quantités de pâte et des ha-
bitudes en pâtisserie.
Sélectionnez en général la température la plus basse et contrôlez la cuisson une fois la
durée la plus courte écoulée.
88
1)
1)
2)
2)
1) 3)
1) 2)
U
6
+
[°C]
[min]
140–160
60–80
150–170
65–80
150–170
25–40
150–170
60–70
150–170
35–45
150–170
35–45
150–170
55–65
150–170
30–35
150–170
15–30
150–170
30–35
150–170
25–30
150–170
20–25
150–170
30–38
150–170
40–50
150–170
20–30
150–170
75–85
150–170
65–75
150–170
60–70
a
_
6
[W]
[°C]
[min]
–
–
80
160
60–70
–
–
–
–
–
–
–
–
80
160
45–60
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
+
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
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