Table des Matières
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Rôtir
Modes de fonctionnement
Chaleur tournante U / Rôtissage au-
tomatique [
Pour rôtir et dorer des plats de viande,
de poisson et de volaille.
MO + Chaleur tournante Plus a /
MO + Rôtissage automatique L
La durée de rôtissage est plus courte.
Activez la puissance micro-ondes sui-
vante pour toute la durée de rôtissage :
– viande et poisson : max. 300 W,
– volaille : 150 W.
Ces modes de fonctionnement ne
conviennent pas au rôtissage de rosbif
ni de filet. La viande serait cuite à l'inté-
rieur avant que sa surface ne soit
croustillante.
Ustensiles
Tenez compte du matériau des ustensi-
les lors de la sélection du mode de
fonctionnement :
– Chaleur tournante Plus U / Rôtis-
sage automatique [:
plat à rôtir, cocotte, plat en Pyrex,
cocotte en terre.
Les poignées de la vaisselle utilisée
doivent être résistantes à la chaleur.
– MO + Chaleur tournante Plus a /
MO + Rôtissage automatique L :
utilisez exclusivement des plats com-
patibles avec les micro-ondes et ré-
sistants à la chaleur sans couvercle
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métallique (voir chapitre "Vaisselle à
utiliser avec le mode micro-ondes").
Rôtissage dans un récipient fermé
Nous vous conseillons de rôtir dans un
récipient fermé car cela permet à la
viande de rester juteuse, l'enceinte de
cuisson reste plus propre qu'en rôtis-
sant directement sur la grille et l'on ob-
tient suffisamment de jus pour consti-
tuer un fond de sauce.
^ Assaisonnez la viande et placez-la
dans le plat. Parsemez-la de flocons
de beurre ou de margarine, ou arro-
sez-la d'huile ou de graisse alimen-
taire.
Pour les grands rôtis maigres (2-3 kg)
et les volailles grasses, ajoutez envi-
ron 1/8 l d'eau.
^ Si vous utilisez un manchon ou sa-
chet à rôtir, respectez les instructions
figurant sur l'emballage.
Rôtissage sur la grille
Vous pouvez enduire de graisse les
viandes maigres, les entourer ou les
barder de lard.
N'ajoutez pas trop de liquide pendant
la cuisson. Ceci empêche la viande de
dorer.
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