Table des Matières
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AVERTISSEMENT
L'APPAREIL DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR DU
PERSONNEL QUALIFIÉ POUR LES TRAVAUX
D'ÉLECTRICITÉ ET DE PLOMBERIE. UNE
MAUVAISE INSTALLATION PEUT CAUSER DES
BLESSURES AU PERSONNEL AINSI QUE DES
DOMMAGES À L'ÉQUIPEMENT. L'APPAREIL
DOIT ÊTRE INSTALLÉ CONFORMÉMENT
À TOUS LES CODES APPLICABLES.
Les marmites à vapeur de la série HY-PLUS
possèdent deux compartiments à vapeur avec
contrôles individuels.
Description de l'équipement
La marmite à vapeur HY-PLUS de Groen est conçue pour vous donner des années de service.
Elle possède deux cavités en acier inoxydable (chambres de cuisson) et un compartiment
à commandes contenant les composants électriques et les robinets d'admission de vapeur.
Dans chacune des cavités, une soufflerie puissante fait circuler la vapeur, augmentant ainsi
l'efficacité de la chaleur. Chaque cavité peut contenir, selon le modèle, de trois à cinq tables
de marmite à vapeur (12 po x 20 po x 2-1/2 po).
Un boîtier en acier inoxydable de calibre 16 renferme les cavités ainsi que le compartiment
de commandes contenant les composants électriques. Les charnières des portes sont
réversibles (les portes peuvent être modifiées pour s'ouvrir autant de la gauche que
de la droite).
Les commandes de l'opérateur sont situées sur le panneau avant.
Les cavités de la marmite à vapeur sont montées sur une base d'armoire et nécessitent une
faible alimentation de pression de vapeur (3 à 15 PSIG). Le modèle SM ne possède aucun
générateur de vapeur et nécessite une alimentation de vapeur « propre » et pouvant entrer
en contact avec de la nourriture.
Le système de vidange comprend un condenseur en vaporisateur qui empêche toute vapeur
de s'échapper de la chambre et refroidit l'eau condensée qui s'infiltre dans le drain.
OM-HY-PLUS-DS
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