Lagrange Premium Gaufres Mode D'emploi page 37

LUIKSE WAFELS MET RACLETTEKAAS
(voor ongeveer wafels)
20
500 g bloem – 10 g bakkersgist – 30 cl lauwe melk – 2 eieren –
15 g suiker – 2 flinke snuf zout – 200 g boter – 8 plakken raclettekaas
(met peper, gerookt of naturel).
Los in een deegkom de gist op in de lauwe melk, meng er de bloem
en vervolgens de eieren, de suiker en een flinke snuf zout door.
Voeg geleidelijk de zachte boter in kleine stukjes toe. Dek de kom af
met een schone doek of vershoudfolie en laat het deeg gedurende
ongeveer 1 uur tot het dubbele volume rijzen. Kneed het deeg kort
om de lucht eruit te verwijderen. Maak bolletjes deeg van gelijke
grootte. Duw de deegbolletjes met de hand plat. Leg een plak kaas,
een of twee keer dubbelgevouwen, in het midden van het deeg en
vouw het deeg erom heen om er weer een bolletje van te vormen.
Laat de deegbolltejs ongeveer 15 minuten rijzen. Bak ze per twee,
waarbij u de bolletjes plat drukt in de wafelmaker.
MINI DONUTS
(voor ongeveer
260 g bloem; 1 zakje bakpoeder; 1 zakje vanillesuiker; 130 g suiker;
25 cl melk; 3 eieren; 5 el olie; 1 snuf zout.
Voor het glazuur: 200 g poedersuiker; 1 eiwit; citroensap;
voedingskleurstof (facultatief); gekleurde hagelslag of andere
gebakdecoratie (facultatief).
Meng bloem, bakpoeder, vanillesuiker, suiker, eieren , melk, olie en
zout.
Vul de platen zorgvuldig met een lepel, op zo'n manier dat er geen
beslag in het midden komt en hier een rondje vrij blijft. Draai het
apparaat halverwege de baktijd om.
Meng in een kom de poedersuiker en het eiwit door ze stevig te
roeren. Voeg wat druppels citroensap toe (naar gelang de gewenste
consistentie), en wat druppels voedingskleurstof (optioneel).
Doop de donuts in het glazuur, bestrooi ze met hagelslag of andere
decoratie en laat ze op omgevingstemperatuur komen.
Tips en adviezen: Eet de donuts gekoeld, als tussendoortje.
BOSBESDONUTS
(voor ongeveer
260 g bloem – 1 zakje bakpoeder – ½ cc natriumbicarbonaat –
120 g rietsuiker – 1 zakje vanillesuiker – 2 eieren – 125 g naturel
yoghurt – 25 cl melk – 5 el olie – 1 snuf zout – 200 g bosbessen.
Meng de bloem, het bakpoeder en het natriumbicarbonaat. Voeg de
suiker en vanillesuiker toe, en vervolgens de eieren. Meng de yoghurt
en de melk erdoor. Voeg de olie en het zout toe. Meng de bosbessen
er voorzichtig doorheen, zodat ze gelijkmatig door het beslag
37
N E D
DONUTS / BAGELS
mini-donuts)
20
mini-donuts)
20