Lagrange Premium Gaufres Mode D'emploi page 55

WAFFELN LÜTTICHER ART MIT RACLETTE-KÄSE
(Für etwa Waffeln)
20
500 g Mehl – 10 g Hefe – 30 cl lauwarme Milch – 2 Eier – 15 g
Zucker – 2 Prisen Salz – 200 g Butter – 8 Scheiben Raclette-Käse
(mit Pfeffer, geräuchert oder natur).
Lösen Sie die Hefe in einer Schüssel in der lauwarmen Milch auf
und rühren Sie das Mehl, dann die Eier, den Zucker und eine gute
Prise Salz unter. Ajoutez Fügen Sie dann nach und nach die weiche
Butter in Flöckchen hinzu. Decken Sie die Schüssel mit einem
sauberen Tuch oder mit Klarsichtfolie ab und lassen Sie den Teig
etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Kneten Sie
den Teig durch, um die Luftblasen zu verteilen. Formen Sie kleine,
gleichmäßg große Teigkugeln und drücken Sie sie mit der Handfläche
flach. Legen Sie eine zur Hälfte oder wenn nötig kleiner gefaltete
halbe Scheibe Käse darauf und umschließen Sie sie mit dem Teig zu
einer Kugel. Lassen Sie die Teiglinge noch15 Minuten aufgehen und
drücken Sie dann je zwei zum Backen im Waffeleisen zusammen.
MINI-DONUTS
(Fûr etwa Mini-Donuts)
20
260 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker;
130 g Zucker; 250 ml Milch; 3 Eier; 5 EL Öl; 1 Prise Salz.
Für die Glasur: 200 g Puderzucker; 1 Eiweiß; Zitronensaft;
Lebensmittelfarbe (nach Belieben); Zuckerstreusel und bunte
Perlen (nach Belieben).
Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zucker, Eier, Milch, Öl und
Salz vermischen.
Die Vertiefungen vorsichtig mithilfe eines Löffels befüllen und dabei
darauf achten, dass kein Teig in die Donut-Mitte tropft, damit der
Donut eine gleichmäßige runde Öffnung aufweist. Das Gerät auf
mittlere Hitze stellen.
Puderzucker und Eiweiß in einer Schüssel kräftig vermengen.
Einige Tropfen Zitronensaft (je nach gewünschter Konsistenz) und
einige Tropfen Lebensmittelfarbe (nach Belieben) hinzufügen.
Die Donuts in die Glasur tauchen, mit Zuckerstreusel oder bunten
Perlen bestreuen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Tricks und Tipps: Die abgekühlten Donuts eignen sich hervorragend
als kleiner Snack.
DONUTS MIT HEIDELBEEREN
(Fûr etwa Mini-Donuts)
20
260 g Mehl – 1 Beutel Backpulver – ½ cc Bcknatron – 120 g
Rohzucker – 1 Beutel Vanillezucker – 2 Eier – 1 Naturjoghurt –
25 cl Milch – 5 El Öl – 1 Prise Salz – 200 g de Heidelbeeren.
Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem Backnatron.
Geben Sie Zucker und Vanillezucker hinzu und dann die Eier.
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DONUTS/BAGELS