Lagrange Premium Gaufres Mode D'emploi page 19

chocolat, que vous aurez préalablement préparées, au centre et
dans l'épaisseur de la gaufre.
GAUFRES LIEGEOISES AU FROMAGE A RACLETTE
(pour environ gaufres)
20
500 g de farine – 10 g de levure boulangère – 30 cl de lait tiède –
2 œufs – 15 g de sucre en poudre – 2 pincées de sel – 200 g de
beurre – 8 tranches de fromage à raclette (assaisonné au poivre,
fumé ou nature).
Dans un saladier, diluez la levure dans le lait tiède, mélangez la farine
puis les œufs, le sucre en poudre, une grosse pincée de sel. Ajoutez le
beurre pommade en petits morceaux, de manière progressive.
Couvrez le saladier avec un torchon propre ou filmez et laissez la
pâte doubler de volume pendant environ
pour homogénéiser les bulles d'air. Réalisez de petites boules de
pâtes de taille identique. Ecrasez les pâtons avec le plat de la main.
Introduisez une demi tranche de fromage à raclette, pliez-la en deux
ou plus si nécessaire, puis rabattez la pâte sur le fromage afin de
former une boule. Laissez les pâtons lever pendant
Faites cuire deux par deux, en écrasant les pâtons dans votre gaufrier.
heure. Dégazez la pâte
1
15 minutes.
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FR
DONUTS / BAGELS
MINI DONUTS
(pour environ donuts)
20
260 g de farine ; 1 sachet de levure chimique ; 1 sachet de sucre
vanillé ; 130 g de sucre ; 25 cl de lait ; 3 œufs ; 5 cs d'huile ;
1 pincée de sel.
Pour le nappage : 200 g de sucre glace ; 1 blanc d'œuf ; jus de
citron ; colorant alimentaire (facultatif) ; vermicelles sucre et perles
colorées (facultatif).
Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre vanillé, le sucre,
les œufs, le lait, l'huile et le sel.
Remplissez les plaques minutieusement à l'aide d'une cuillère,
en faisant attention à ne pas mettre de pâte au centre des donuts
afin de conserver le rond central. Retournez l'appareil à mi-cuisson.
Dans un bol, mélangez énergiquement le sucre glace et le blanc
d'œuf. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron (selon la consistance
désirée), et quelques gouttes de colorant alimentaire (optionnel).
Trempez les donuts dans le glaçage, saupoudrez-les de vermicelles
ou de perles colorées et laissez prendre à température ambiante.
Trucs et astuces : Dégustez les donuts refroidis, au moment
du goûter.
DONUTS AUX MYRTILLES
(pour environ donuts)
20
260 g de farine – 1 sachet de levure chimique – ½ cc de bicarbonate
de soude – 120 g de sucre cassonade – 1 sachet de sucre vanillé –